肉類的烹飪一直是中國(guó)廚房中不變的主題,烹制的方法也是層出不窮的,無(wú)論是煎炒烹炸都是藝術(shù).尤其是臘肉無(wú)論是煲湯還是煎炒烹炸對(duì)它都是非常喜歡的.臘肉炒春筍就是其中一種,但是很多人并不知道臘肉炒春筍是如何制作的,更不知道臘肉炒春筍怎樣做才會(huì)好吃,所以就給飯店送了不少錢去.
那么臘肉炒春筍究竟怎么制作呢呢?臘肉炒春筍制作的時(shí)候在那些方面要特別注意呢呢?臘肉炒春筍怎樣制作才能細(xì)膩爽口的呢?對(duì)于很多熱愛(ài)家常菜的人,尤其是愛(ài)吃臘肉的人來(lái)說(shuō),這些問(wèn)題非常重要.
1.準(zhǔn)備食材2.臘肉洗凈,放開(kāi)水煮5分鐘,去掉一些咸味,青紅椒切塊,臘肉蒸15分鐘晾涼切片3.春筍去殼,洗凈切片4.鍋里油熱,放下姜絲,臘肉煸至透明5.放入春筍煸勻6.加半杯水煮至汁稠7.加蔥花煸勻即可.春筍炒臘肉做法小貼士:臘肉有咸味了,所以鹽不用放.簡(jiǎn)易臘肉的做法:1.里脊肉切成3cm寬的長(zhǎng)條2.把所有調(diào)料兌在一起燒開(kāi),晾涼3.用花雕酒把肉均勻的抹一個(gè)遍兒4.肉碼放在容器中,倒入晾涼的料汁兒5.密封或者蓋上保鮮膜,腌制一周,中間記得每天翻一下6.腌好的肉拿出,瀝去水,掛在通風(fēng)的地方晾干至里面的油都滲出來(lái)即可!(晾的時(shí)候要分開(kāi),不要擠在一起,以免發(fā)霉)
通過(guò)上述內(nèi)容的介紹,可以了解到臘肉炒春筍制作的過(guò)程比較簡(jiǎn)單,適合家庭制作.臘肉炒春筍在制作的時(shí)候要注意炒制的時(shí)間的把握還有就是調(diào)料的調(diào)配.夏天愛(ài)吃的妹子選擇臘肉炒春筍就是選擇了美味,選擇了一種健康的生活.
