鹵是一種常見的烹飪方法，鹵法是用鹵汁慢慢將味道滲透到食材里面去。我們可以用鹵法來制作雞腿做出鹵雞腿，鹵雞腿是非常出名的一道菜，鹵雞腿的做法需要用到白糖，黃油和醬油來調(diào)味，鹵雞腿是非常美味的所以深受食客的喜歡。
鹵雞腿的做法非常的簡單，我們只需要幾個流程就能做出這道鹵雞腿來，鹵雞腿的味道非常好而且有豐富的營養(yǎng)，所以我們可以學一下鹵雞腿的做法。
鹵雞腿做法一：
材料
主料：雞腿6只，黃酒25史，醬油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小塊。
做法
1、雞腿除凈絨毛，去骨(不能將皮肉切開拆骨)，放入盆內(nèi);
2、燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鐘后撈起，洗凈血沫;
3、原鍋洗凈，放下雞腿，加入清水150史、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮，燒開后，轉(zhuǎn)小火燒熟約30分鐘，取出，冷卻后，切片裝盆，澆點原鹵即好。
鹵雞腿做法二：
材料
雞腿2支，蔥段3支，蒜頭3個，姜片2片，醬油200㏄，水1500㏄
做法
1.雞腿洗凈后放入沸水汆燙2分鐘取出，放入冰水備用。
2.取鍋燒熱后倒入1大匙油，加入蔥段、蒜頭、姜片爆香，加入所有調(diào)味料煮出香味，與作法1燙好的雞腿，煮滾后轉(zhuǎn)小火鹵至入味即可。
雞肉肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，味道比較淡，所以經(jīng)常用來做各種菜肴。它含有豐富的蛋白質(zhì)，是一種肉類，被認為是蛋白質(zhì)含量最高的肉類之一，屬于高蛋白低脂肪食品。雞腿肉是從腳到腿的部位，以及腿根附近的肉，它的肉質(zhì)很硬，連皮一起攝取時，脂肪含量較多，也是整只雞中鐵含量最多的一部分。
此外，雞腿肉中蛋白質(zhì)含量比例較高，種類多，消化率高，易于被人體吸收利用，有強身健體的作用。雞富含磷脂，對人體生長發(fā)育有重要作用，是中國飲食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞具有良好的食療效果，營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等。
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