炸腐竹的做法大全

作者:小白  時間:2014-07-31 11:19:18  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

腐竹在人們的生活中是很常見的一種食材.尤其是在北方人們的市場里,像腐竹這樣的豆制品就更加的豐富多彩了.對于人們來說,這些用大豆做成的副產(chǎn)品都有著很好的營養(yǎng)價值和它獨樹一格的味道,令任何人無法忘懷.所以人們就更加津津樂道于制作腐竹的方法了.

炸腐竹的做法大全

炸腐竹是腐竹的眾多做法中很普遍而且也能夠?qū)⒏褡龅暮芎贸缘囊环N方法.這樣的美食通常來說人們是無法克制住的.想必許多人都想了解它的一些做法.那就來看看炸腐竹究竟該怎么做吧.

材料:主料:腐竹150克

調(diào)料:雞蛋75克,花生油50克,料酒5克,淀粉(豌豆)10克,鹽1克,味精1克,大蔥5克,香油5克,花椒3克

炸腐竹的特色:酥脆鮮香,味美可口.炸腐竹的做法: 1.將腐竹放入開水中浸泡,待腐竹回軟并無硬心取出,切成3.5厘米長的段,放入碗內(nèi),加鹽、料酒、香油、味精腌漬10分鐘.

2.取小碗一個,放入花椒,加適量溫水浸泡,至水變色,花椒變軟時,揀出花椒不要,留汁;將蔥剁碎,擠出蔥汁,連同花椒汁一起放入腐竹碗中拌勻,另取一碗,打入雞蛋,加入淀粉,調(diào)成蛋糊.

3.鍋架火上,放油燒至五六成熱,將拌好的腐竹蘸勻蛋糊,逐個下入鍋炸,用中火炸至表面發(fā)挺,內(nèi)部熟透時,撈出控油,原鍋放回火上,待油溫升至七八成熱時,投入復炸,至表面酥脆時迅速撈出,控凈余油,碼放在盤內(nèi)即可食用.

炸腐竹的制作要訣:因有過油炸制過程,需準備花生油約500克.

學會做菜是每個人都應該有的一項基本能力.通過以上詳細的介紹,人們可以輕而易舉的學會炸腐竹這道美味的菜肴.能夠讓家人們吃上這道自己親手制作的腐竹,相信大家都會有著非常開心的笑容.

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