改革開放以后，我們國家和其它國家的交流越來越多，外來文化對于我們的沖擊不小，特別是飲食文化帶給了我們更多的思考和改進?，F(xiàn)在我們已經(jīng)懂得了很多國家的菜肴，在中國也開出了多種外國餐廳，我們可以吃到韓國菜，法國菜，泰國菜等。
許多菜肴我們已經(jīng)不能滿足于我們本土的做法，所以就有了很多日式做法，韓式做法的出現(xiàn)，例如我們用韓式的做法來處理泡菜湯做出一道韓式泡菜湯。
原 料：韓式辣白菜1卷、五花肉8片、豆腐1塊、香菇3朵、金針菇1小握、白菜葉3片、韓式大醬1湯勺、蔥姜蒜適量、鹽1茶匙、淘米水500毫升。
韓式泡菜湯
操 作:1、豆腐切成厚約0.5cm的厚片，香菇洗凈切成厚片，辣白菜和白菜葉都切成小塊備用。大米清洗一次后再放入清水，用手搓洗大米后留下的第二輪淘米水。
2、鍋中倒入少許底油，放入蒜米和姜絲炒香后放入五花肉煎出油。
3、在放入辣白菜入鍋翻炒均勻。
4、韓國大醬和淘米水混合均勻。
5、把混合好的大醬淘米水放入鍋中，煮開后轉(zhuǎn)小火約10分鐘左右，用鹽調(diào)味。
6、放入香菇和豆腐，煮至入味后再加入白菜葉，小煮片刻即可離火。
貼士：
1、辣白菜和韓國大醬中都有鹽份，用鹽調(diào)味的時候請試味后酌情添加。
2、煮好后請盡快食用，不建議過夜后再食用。
3、用淘米水做出來的湯，味道會比較濃厚。
4、泡菜湯是韓國家家都會做的湯，也是韓食料理中人氣非常高的湯。韓食的湯大致分兩種，一種是湯水居多只喝湯。另外是湯中料足，喝湯也吃菜，喜歡的話還可以泡飯，泡菜湯就是屬于后者。
上文我們介紹了采用韓國的做法來處理泡菜湯，做出了韓式泡菜湯來，韓式泡菜湯做法簡單，需要用到的食材是辣白菜和五花肉等，韓式泡菜湯制作中有一些細節(jié)是需要我們注意的，只要我們根據(jù)教程一步一步來，就能做好這道韓式泡菜湯。
