雞湯是生活中很常見(jiàn)的，這樣的湯對(duì)人體各方面，都是有著很好的幫助作用，而且這樣的湯，對(duì)改善人體體質(zhì)上，效果也是非常不錯(cuò)的，所以對(duì)這樣湯的選擇前，也是要對(duì)它進(jìn)行很好的了解，這樣在喝湯的時(shí)候，才能夠放心的進(jìn)行選擇，使得身體可以健康的發(fā)展，那怎么煲雞湯好喝呢?
對(duì)怎么煲雞湯好喝呢，也是很多人不太清楚的，這樣的湯在制作上，也是講究一些方式方法，并不是隨意的制作就可以的，所以對(duì)它的制作方法，也是要進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)。
怎么煲雞湯好喝：
1、鮮雞冰凍后再制作。如果買(mǎi)回來(lái)的是冰鮮雞，則要把雞先放進(jìn)冰箱的冷凍室冰凍3-4個(gè)小時(shí)排酸。由于動(dòng)物是剛被宰殺，體內(nèi)會(huì)釋放多種毒素，冷凍的過(guò)程也就是殺菌的過(guò)程。
2、剔除的部位。雞身上的一些部位，直接影響著雞湯的口感和成色，在烹飪之前必須要去除。1. 雞爪上的趾甲。指甲里殘存大量細(xì)菌，不利于雞湯的衛(wèi)生。2. 去除雞的內(nèi)臟和雞屁股。
3、用淘米水浸泡。先干凈的雞放在淘米水中浸泡十幾分鐘，這樣會(huì)使雞肉更嫩。
4、先焯再冰。事先要把雞焯一下，冷水下鍋，水開(kāi)后把浮沫撇掉，不僅去掉生腥味，湯也會(huì)清澈許多。焯后在冷水中泡一會(huì)兒，目的是為了讓雞肉更緊實(shí)，在煲湯的過(guò)程中肉也不會(huì)散，避免了殘?jiān)漠a(chǎn)生。
5、冷水下鍋，讓雞肉隨水溫的升高慢慢釋放營(yíng)養(yǎng)和香味。
6、二次撇沫。焯雞的水倒掉不用，另取一鍋冷水，煮開(kāi)后撇去剩余浮沫，這樣雞湯會(huì)更加清澈。然后放在密封的容器中，小火慢熬，中途不要開(kāi)蓋以免香氣揮發(fā)。
7、最后加鹽。關(guān)火前5分鐘再加鹽，過(guò)早放鹽會(huì)凝固雞肉的蛋白質(zhì)，雞肉不易軟爛，香氣也不容易熬出來(lái)。
通過(guò)以上介紹，對(duì)怎么煲雞湯好喝呢，都是有著很好的了解，所以對(duì)它選擇的時(shí)候，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，那湯對(duì)補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)有著很好效果，而且長(zhǎng)期喝湯，對(duì)提高身體免疫力，也是有著一些幫助，所以它是放心之選。
