番茄醬是很常見的食物，它的營養(yǎng)元素豐富，例如它含有的膳食纖維、番茄素、維生素和其他微量元素，對人體都是有著很好的幫助作用，因此對它選擇，都是可以放心進(jìn)行，它對調(diào)理人體各方面，都是有著很好的效果，那番茄醬鍋包肉的做法如何呢，對這樣的佳肴制作，都是有著很好方式。
那番茄醬鍋包肉的做法具體怎么樣呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對它的制作方法，都是有著很好的了解，在制作的時候，都是能夠放心進(jìn)行，利于身體健康發(fā)展。
番茄醬鍋包肉的做法：
材料
主料：豬瘦肉150克
配料：淀粉75克，胡蘿卜20克
調(diào)料：醬油20克，醋20克，白糖25克，蔥10克，姜10克，蒜10克，料酒5克，精鹽3克，味精2克。
做法
傳統(tǒng)制作方法：
1)將肉切成4毫米厚的大片，用料酒、精鹽、醬油(3克)喂口 ，如不是里脊肉可加一大勺松肉粉
2)將淀粉用涼水泡透，掛在肉片上(要厚，抓透)。
3)胡蘿卜、蔥、姜分別切絲，蒜切末。
4)將碗內(nèi)加入醬油，醋、白糖、精鹽、味精對成汁備用
(注意：汁中不能加水，否則菜肴就不能外焦里嫩了!)
5)勺內(nèi)加入豆油1000克，燒至五六成熟時，放入掛好糊的肉片炸，當(dāng)肉片斷生時撈出。
6)待油溫再上升至七八成熟時，放入肉片炸第二遍，炸至金黃色時撈出。
7)勺內(nèi)留有底油加熱，放入胡蘿卜絲，蔥絲、姜絲和蒜末，隨即放入炸好的肉片，再倒入對好的汁，顛翻均勻即好。
通過以上介紹，對番茄醬鍋包肉的做法也是有著很好的了解，因此對它制作的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在制作過程中，對這樣佳肴的火候也是要掌握好，使得它的口感和營養(yǎng)元素都不會被破壞。
