鱈魚是不太常見的魚類，這樣的魚在購買也是需要到大超市，一般菜市場是沒有這樣魚，鱈魚刺少，而且營養(yǎng)價值很高，它含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、葉酸、碳水化合物，所以對這類魚吃的時候，也是可以放心進行，它對人體健康，也是沒有任何危害，那鱈魚的家常做法都有什么呢?
鱈魚的家常做法都有什么呢，它的家常制作方法也是比較簡單，并沒有想的那么難，不過對這樣食物制作前，對它的制作方法都是要進行了解，使得能夠順利進行制作。
鱈魚的家常做法：
香煎鱈魚
材料：鱈魚800克、香蔥2棵、生姜1小塊、大蒜3瓣、青辣椒1個、淀粉適量、食用油50克、醬油大匙、香醋3小匙、精鹽3克、白糖3小匙、味精1/2小匙。
做法
1.鱈魚洗凈，加鹽腌5 分鐘，再均勻沾裹淀粉，蔥、姜、蒜、辣椒洗凈，均切末;
2.鍋內(nèi)放油燒熱，放入鱈魚煎至兩面金黃，盛出備用;
3.鍋內(nèi)留少量油，爆香蔥、姜、蒜、辣椒，加入醋、糖、醬油、味精、淀粉、水調(diào)成汁，淋在魚上即可。
注意
肉質(zhì)滑嫩，咸中帶甜。帶骨或不帶骨的鱈魚都可按此法烹制。
香煎鱈魚片
材料：凈鱈魚片300克左右，老抽兩大勺，料酒兩大勺，白糖一小勺，鹽一小勺，胡椒粉少許，黃油一大勺。
做法：
1把鱈魚肉洗凈，用廚房紙巾擦干水分，再用上述的調(diào)料把鱈魚肉腌制半個小時左右。
2用平底鍋開小火，等鍋燒干以后放入黃油融化，然后輕輕的搖晃平底鍋，讓黃油均勻的鋪在鍋底。
3等黃油化開以后，輕輕的放入腌好的鱈魚肉，肉厚的那一面朝下，不要著急翻動，等到朝上的那一面有點變色了以后，再輕輕的給鱈魚翻個面，動作一定要輕，鱈魚肉特別容易碎，翻面以后再煎個五分鐘左右就可以了。
通過以上介紹，對鱈魚的家常做法也是有著一些了解，鱈魚的制作都是可以按照以上方法進行，不過要注意對這樣魚制作的時候，食材搭配也不能過于復(fù)雜，這樣對吃的時候，也是會影響到它的口感和營養(yǎng)價值，這點也是要注意。
