吃海鮮累的時(shí)候其實(shí)是需要注意很多禁忌的，得因?yàn)槲覀兌贾篮ｕr類(lèi)的時(shí)候容易出現(xiàn)過(guò)敏或中毒的現(xiàn)象，所以想要健康科學(xué)的應(yīng)用那么在生活當(dāng)中很多的飲食保健問(wèn)題，需要你格外的重視，那么你有了解過(guò)如果吃海鮮的時(shí)候是否可以喝一些紅酒呢，下面我們就詳細(xì)的去了解一下。
其實(shí)吃海鮮的時(shí)候拍一些紅酒，并不會(huì)給自己的身體健康帶來(lái)影響，所以說(shuō)我們?cè)谏町?dāng)中是可以適當(dāng)?shù)某院ｕr配紅酒的，但是在生活當(dāng)中，如果屬于過(guò)敏體質(zhì)的話(huà)并不應(yīng)該吃海鮮也不應(yīng)該吃海鮮配啤酒。
您好，吃海鮮的時(shí)候是可以搭配紅酒的，只是這樣的搭配口感不太好而已。吃海鮮雖然主要的佐餐酒是白酒，但有進(jìn)也要看汁醬來(lái)決定。如果海鮮是用紅酒汁或Provencale式的汁炮制的，你也可以選一種果味足的醇和紅酒。 以下是吃海鮮不能搭配紅酒的科學(xué)道理: 新華社今晨電美食家常說(shuō)，“紅酒配紅肉，白酒配白肉”，意指紅葡萄酒不宜與魚(yú)、蝦等海鮮、河鮮搭配，否則會(huì)讓人覺(jué)得口中留有魚(yú)腥味，不太舒服。
美國(guó)加利福尼亞大學(xué)戴維斯分校教授田村高幸與日本一家知名葡萄酒生產(chǎn)商產(chǎn)品研發(fā)實(shí)驗(yàn)室的工作人員日前發(fā)表報(bào)告認(rèn)為，紅酒和魚(yú)搭配之所以會(huì)產(chǎn)生魚(yú)腥回味，是因?yàn)榧t酒天然含鐵。 田村說(shuō)，包括常存在于水中的二價(jià)亞鐵在內(nèi)，各種以不同形式存在的鐵在紅酒中的濃度與魚(yú)腥回味程度呈“強(qiáng)烈正相關(guān)聯(lián)系”。 田村介紹說(shuō)，人們通常把紅酒與牛、羊肉等紅色肉類(lèi)搭配，部分原因是葡萄皮、葡萄籽產(chǎn)生的酸性化合物單寧可以軟化“紅肉”纖維，使肉質(zhì)細(xì)嫩，還能與肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合，使肉汁味道更鮮美。
他說(shuō)，人們用白葡萄酒與海鮮等“白肉”搭配，是因?yàn)榘灼咸丫浦兴嵝猿煞挚梢匀バ?。紅酒和魚(yú)搭配會(huì)產(chǎn)生魚(yú)腥回味，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)金屬味，嘴里感覺(jué)苦澀。但人們先前只知道，這是因?yàn)閱螌幬兜乐?，完全蓋過(guò)海鮮的美味。 在西方國(guó)家，如果餐桌上出現(xiàn)“紅酒配白肉”，常常意味著社交失禮。不過(guò)，田村等人認(rèn)為，并非所有紅酒都無(wú)法搭配海鮮。 “當(dāng)研究人員朝紅酒中添加一種可以把鐵元素‘包裹’起來(lái)的物質(zhì)后，魚(yú)腥味就消失了?！彼麄?cè)趫?bào)告中說(shuō)。
以上就是關(guān)于吃海鮮的時(shí)候需要注意的一些問(wèn)題，如果你想要讓自己的身體更加健康避免吃海鮮帶來(lái)的不利影響，那么這些飲食保健工作絕對(duì)是有必要的，只要全面的去了解這些問(wèn)題才可能降低更多的傷害。
