現(xiàn)在我們的飲食是越來(lái)越危險(xiǎn)了，很多的食物都存在一定的致癌物，那么下面我們看看，有哪些食物毒性最強(qiáng)，最容易致癌呢？
它比砒霜還要毒68倍，毒性為劇毒物氰化鉀的10倍；它是目前所知致癌性最強(qiáng)的化學(xué)物質(zhì)；它容易在花生、玉米、堅(jiān)果上滋生；它不易溶于水，卻極為耐熱，一般的水洗、烹調(diào)難以去除；更讓人感覺(jué)詭異的是，它在紫外線照射下，能發(fā)出藍(lán)紫色、綠色的熒光……
這不是科幻片里新研制出的生化武器，而是廣泛存在于自然環(huán)境中，尤其是發(fā)霉變質(zhì)食物中的劇毒物質(zhì)黃曲霉素。
最讓人無(wú)奈的是，這種劇毒致癌物就存在于我們的日常生活中。當(dāng)心！這些食物里都藏著黃曲霉素！
1.發(fā)霉的花生玉米
黃曲霉素藏在發(fā)霉的食物里，特別是淀粉含量高的食物里，花生、玉米等，淀粉在高溫和潮濕的環(huán)境下會(huì)滋生導(dǎo)致肝癌的黃曲霉菌。我們常吃的大米、小米、豆類，尤其是在高溫濕潤(rùn)的環(huán)境下，一旦霉變也會(huì)陷入它的魔爪。
建議：
（1）每次少買點(diǎn)，不要“存”，以免霉變。
（2）因?yàn)辄S曲霉菌以孢子形式傳播，食物容易牽連霉變，而且黃曲霉素在水中的溶解度較低，處理起來(lái)也比較麻煩。如果您發(fā)現(xiàn)有一顆花生壞了，那一碗花生米，或者是存放的一袋子的花生米都得扔掉。
（3）家里有食物殘?jiān)倪呥吔墙且惨逑锤蓛簟?
2.變質(zhì)的米飯
別以為做熟了就能放松警惕，變質(zhì)的米飯是最容易產(chǎn)生黃曲霉毒素的！其實(shí)經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到，常年吃剩飯菜的長(zhǎng)輩40多歲就患癌癥的事例，為了不浪費(fèi)，他們經(jīng)常吃已經(jīng)有些異味的米飯，要知道，變質(zhì)的米飯是最容易產(chǎn)生黃曲霉毒素的！可能他的患病跟這個(gè)習(xí)慣并沒(méi)有直接的關(guān)系，但至少這個(gè)習(xí)慣并不健康，會(huì)危害我們的身體。
建議：做飯菜，吃多少、做多少，最好當(dāng)天吃完，不留剩飯菜。
3.發(fā)苦的堅(jiān)果
瓜子中最大的安全風(fēng)險(xiǎn)來(lái)自霉菌，比如致癌的黃曲霉毒素。如果吃到變苦的瓜子，一定要及時(shí)吐掉并且漱口，因?yàn)楣献拥葓?jiān)果的苦味正是來(lái)自霉變過(guò)程中產(chǎn)生。黃曲霉毒素，經(jīng)常攝入會(huì)增加肝癌風(fēng)險(xiǎn)。
4.沒(méi)洗干凈的筷子
很多家庭也都有這個(gè)習(xí)慣，筷子用到細(xì)縫發(fā)黑都不舍得扔掉，洗碗布也完全沒(méi)有形狀了，還在努力服役。而年輕人的早期肝癌可能跟我們使用的筷子有關(guān)。筷子本身并不會(huì)長(zhǎng)黃曲霉菌，但我們平時(shí)使用來(lái)吃花生、玉米等淀粉含量高的食物的筷子里最容易藏淀粉，一來(lái)二去霉變了，黃曲霉素就藏在里面了。
裸筷子、漆筷子都容易開(kāi)裂藏食物殘?jiān)a(chǎn)生黃曲霉素。
5.劣質(zhì)芝麻醬
你愛(ài)吃的芝麻醬、花生醬，有些商家為了降低成本，用糠芝麻、癟花生甚至變質(zhì)的芝麻、花生做原料，其中變質(zhì)的花生中含有黃曲霉毒素。而且這種加工后的產(chǎn)品，可比發(fā)霉花生難識(shí)別多了。
六種對(duì)身體絕對(duì)有益的食物
1.漿果
“不管是黑色的黑加侖、藍(lán)色的藍(lán)莓、紫紅色的桑椹還是鮮紅色的草莓，它們都是非常出色的。”美國(guó)新澤西州盧舍侖綜合醫(yī)院的注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師芭芭拉·伐恩說(shuō)。
漿果富含抗氧化物質(zhì)，這些化合物主要存在于植物類食物中，能夠幫助預(yù)防癌癥和心臟病。值得一提的是，冷凍水果的營(yíng)養(yǎng)也不比新鮮水果遜色多少，因?yàn)樗鼈兪窃谒迈r度最高的時(shí)候被速凍的。
2.豆類
豆類脂肪含量低，同時(shí)含有大量的膳食纖維、蛋白質(zhì)、鐵和鉀。此外，豆苗比其他蔬菜飽腹感更強(qiáng)，所以你一般會(huì)吃的比較少。為了得到更多的纖維，可以將豆類罐頭與糙米或墨西哥薄餅搭配食用。
3.綠葉蔬菜
一般的營(yíng)養(yǎng)素都可以在菠菜和其他綠葉蔬菜中找到，例如花椰菜和羽衣甘藍(lán)?！澳悴荒芊裾J(rèn)，作為一種有疾病預(yù)防功能的食物，它們的確是明星，”注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師、美國(guó)營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)的發(fā)言人、《彈性素食》一書的作者多恩·布拉特說(shuō)。比如說(shuō)，一杯菠菜能夠提供兩倍于每日推薦量（DRI）的有助于增強(qiáng)骨質(zhì)的維生素K，同時(shí)還可以提供鐵、鈣、β-胡蘿卜素及抗氧化物質(zhì)維生素C和維生素E。
4.堅(jiān)果
就完整的堅(jiān)果而言，它們含有很多能夠降低膽固醇的不飽和脂肪，并且富含膳食纖維。尤其是核桃、杏仁和亞麻子，它們含有歐米茄3脂肪酸，有益于心臟健康。布拉特建議每天攝入一盎司（約28克）堅(jiān)果。以核桃為例，一份堅(jiān)果大概含有190千卡的能量。
5.低脂酸奶
酸奶的營(yíng)養(yǎng)十分豐富。它含有鈣、蛋白質(zhì)和“好”微生物，如益生菌，它能夠幫助消化吸收和增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。需要注意的是，要避免食用額外添加了糖的酸奶。“在商店超市里選購(gòu)酸奶時(shí)，很容易選錯(cuò)”，布拉特說(shuō)，“要確保你選擇的酸奶是低脂的或是原味酸奶，當(dāng)然，你可以自己再搭配新鮮的水果或蜂蜜”。
6.燕麥
燕麥不僅是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的全谷類食物，同時(shí)還含有一種特殊的膳食纖維，有助于降低膽固醇。如果你不喜歡燕麥片，爆米花也是不錯(cuò)的選擇，但一定不能加任何的奶油和鹽。
