說到蝦這種食物，相信很多朋友都十分喜歡吃。很多人都不知道，其實(shí)蝦的種類是非常多的，而且無論是哪一種蝦，它的食療價(jià)值都是非常高的，而且還能夠用來制作中藥材服用，對(duì)于神經(jīng)衰弱，腎虛陽痿等疾病功效是非常顯著的。因此常吃蝦對(duì)于我們?nèi)梭w來說是非常有益的。那么到底蝦怎么做好吃呢?
蝦的做法同樣是非常多，無論是煎炸燜燉煮，味道同樣是非常鮮美的，而且蝦的肉質(zhì)本身是非常松軟的，老人和孩子也能夠容易使用，而且極易消化。下面就給大家詳細(xì)介紹一下蝦怎么做好吃這個(gè)問題的答案。
蝦，是一種生活在水中的長身動(dòng)物，屬節(jié)肢動(dòng)物甲殼類，種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對(duì)蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。蝦具有超高的食療價(jià)值，并用做于中藥材。
主要價(jià)值
醫(yī)療價(jià)值：主治小兒赤白游腫，將蝦搗碎后敷貼于患部。作湯可治療包塊，托痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風(fēng)痰。搗成膏，敷蟲疽有效。蝦的營養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時(shí)間保持精力集中。蝦、小龍蝦、對(duì)蝦，含大量的維生素B12。同時(shí)富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。注意：膽固醇含量較高，膽固醇偏高者不可過量食用。
營養(yǎng)分析：蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
蝦怎么做好吃
鮮蝦可樂餅
材料：蝦肉100克，平菇50克，玉米油適量，低筋面粉適量，白飯150克，容器一個(gè)，鹽少許
做法：1、蘑菇洗凈，濾干水分，切丁。2、蝦肉切碎備用。3、鍋中放入植物油，燒熱，將蘑菇丁炒香，再加入蝦肉，鹽炒勻。起鍋備用。4、制作白醬：油放入鍋中燒熱，轉(zhuǎn)小火，加入低筋粉炒香，再慢慢倒入牛奶，拌至濃稠狀，然后將白飯與做法3的材料一起加入拌炒均勻，加適量鹽。5、在深一點(diǎn)的盤子里抹上少許植物油，將材料4，倒入并鋪平，冷卻后進(jìn)入冰箱冷藏30分。(或者冷凍10-15分，依各人冰箱溫度為準(zhǔn))6、雞蛋打散，備用。7、取出凝固的材料，依各人愛好切成等份，或者捏成喜歡的形狀，再依序沾裹低筋粉、蛋液面包粉。8、鍋內(nèi)倒入植物油，燒熱，轉(zhuǎn)小火，等溫度降低后放入，炸制表面金黃色即可。
蝦仁茶碗蒸
材料：蝦仁2尾，鮮香菇1朵，雞蛋2顆，鹽1/4茶匙，細(xì)糖1/4茶匙，米酒1/2茶匙，水3大匙
做法：1.雞蛋打散后，加入所有調(diào)味料打勻后，用篩網(wǎng)過濾。2.將作法1的蛋液，倒入深盤中，并蓋上保鮮膜。3.電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架后，將盤子放置架上，蓋上鍋蓋，鍋蓋邊插一根牙簽或厚紙片，留一條縫使蒸氣略為溢出，防止雞蛋蒸過熟。4.按下開關(guān)蒸約8分鐘至表面凝固，再將蝦仁及鮮香菇放入，蓋上鍋蓋再蒸約10分鐘后，開蓋輕敲鍋?zhàn)樱吹耙菏欠褚淹耆滩粫?huì)晃動(dòng)，如會(huì)搖動(dòng)蓋上蓋子再蒸，蒸至蛋液已完全凝固，不會(huì)晃動(dòng)即可。
椒鹽蝦
材料：鮮中蝦 1斤， 蒜頭 5顆， 辣椒 1條 (切碎)， 蔥 1顆(切段)， 生粉 50克， 海鹽 3茶匙
做法：1、將蝦的腳和蝦的頭剪掉，然后焯下水，沾上生粉。 2、燒熱一鍋油后，將蝦放入油鍋中炸至8成熟后要很快拿起來，因?yàn)槲r很快就熟了。 3、原鍋留下1湯匙的油，開大火，放入蒜頭爆香，加蔥、辣椒及蝦炒大約1分鐘，再放入海鹽炒至均勻即可上桌。
看完了上面關(guān)于蝦怎么做好吃這個(gè)問題的詳細(xì)答案，相信很多愛吃蝦的朋友已經(jīng)知道了其中的制作方法和秘訣了。蝦的營養(yǎng)非常豐富，而且對(duì)于一些身體虛弱的患者，是極好的補(bǔ)身食物，而且還能夠減少膽固醇的含量，甚至對(duì)于中老年人的脈硬化，高血壓等慢性疾病療效也是非常顯著的。大家不妨按照上面介紹的食譜，嘗試著制作各種蝦的菜式吧，相信味道一定是很鮮美的!
