說(shuō)到堿性食物，相信很多人都覺(jué)得非常陌生。而且我們?cè)谡J(rèn)識(shí)食物的時(shí)候，總認(rèn)為帶有酸味的食物就是酸性食物了，但是有一些酸性的食物，其實(shí)才是真正的堿性食物，例如：西紅柿，山楂等食物。那么到底該如何辨別哪些食物的酸堿性呢?那么到底堿性食品大全是什么呢?
堿性食物的種類包括了很多，包括了一些寒性的食物，例如：西瓜，哈密瓜等水果，其次還有一些平性的食物，包括了胡蘿卜，白菜等。下面就給大家詳細(xì)介紹一下堿性食品大全是什么。
堿性食品大全
迄今為止，有關(guān)酸性體質(zhì)和堿性體質(zhì)的說(shuō)法在商業(yè)性期刊上出現(xiàn)的概率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于學(xué)術(shù)期刊，并且學(xué)術(shù)期刊多為質(zhì)疑和批判。相關(guān)文章認(rèn)為攝入食物的酸堿性能影響人的體質(zhì)，實(shí)際上正常人體內(nèi)的緩沖功能已足以抵消正常攝入的食物對(duì)體內(nèi)pH的影響。酸堿食物的概念被認(rèn)為是炒作宣傳意義大于科學(xué)研究意義。
食物簡(jiǎn)單分類
根據(jù)食物本身所含元素成分的多少，可分為堿性食物、酸性食物、中性食物。
酸性食物：含硫、磷、氯等礦物質(zhì)較多的食物，在體內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物常呈酸性，如肉、蛋魚(yú)等動(dòng)物食品及豆類和谷類等。堿性食物：含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)較多的食物，在體內(nèi)的最終的代謝產(chǎn)物常呈堿性，如，蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類等。中性食物：油、鹽、咖啡等。
認(rèn)識(shí)誤區(qū)
有一些食物因吃起來(lái)酸，人們就錯(cuò)誤地把它們當(dāng)成了酸性食物，如山楂、西紅柿等，其實(shí)這些東西正是典型的堿性食物。玉米和小扁豆則是成酸性食品。蔬菜和水果中的有機(jī)酸，除了令人感到酸性外，亦有堿性味。所謂堿性味就是一種粘滑感且?guī)?。其理由是因堿性的原因，舌頭的粘膜蛋白質(zhì)，受了點(diǎn)傷害，一時(shí)喪失感覺(jué)。這便是一般人所謂蔬果吃多了，口中澀澀，因此常誤解到：多吃蔬果，身體會(huì)太虛寒，其實(shí)不然。
有些食品為了防腐、保存，或?yàn)榱嗽黾尤芑?，?huì)添加碳酸鈉(蘇打)或堿粉(小蘇打)，往往令人感到苦味或獨(dú)特的澀味，這是由于堿性物質(zhì)存留于食物中。酸堿性與酸堿味不同，若論味，食物中酸味較堿味更容易被人們接受。但若比較酸性、堿性食物之味道如何?則不能一概而論。有些人喜歡吃酸性食物的美味感，但如堿性食物的豆腐，卻也有其獨(dú)特的清淡味。因此美味不一定是酸性，如大豆中提煉的麩氨酸、卵磷脂、都是味道鮮美的堿性食物。
常見(jiàn)堿性食物
1. 蔬菜類堿性食物大全
A.屬于寒性的堿性食物有：莼菜、馬齒菜、蕺菜(魚(yú)腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠
莼菜瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。B.屬于涼性的堿性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜頭)、蘿卜、苤藍(lán)、旱芹、莧菜、茄子、萵苣(萵筍)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。C.屬于平性(陰性系列中屬于比陽(yáng)性弱的一種)的堿性食物有：百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍(lán)、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯(紅薯)、馬鈴薯(土豆)、芋頭。D.屬于溫性的堿性食物有：昆布、恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、蔥。E.屬于熱性的堿性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。
2.食用藥材類堿性食物大全
A.屬于寒性的堿性食物有：石斛、蘆根。B.屬于涼性的堿性食物有：菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子。C.屬于平性的堿性食物有：黃精、天麻、黨參、茯苓、甘草。D.屬于溫性的堿性食物有：何首烏、砂仁、冬蟲(chóng)夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當(dāng)歸、肉蓯蓉、杜仲、白術(shù)。E.屬于熱性的堿性食物有：肉桂。
3.水果類堿性食物大全
A.屬于寒性的堿性食物有：獼猴桃、柿子、桑葚、無(wú)花果、甘蔗、香蕉、荸薺。B.屬于涼性的堿性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。C.屬于平性的堿性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、檳榔、桃子、檸檬、櫻桃。D.屬于熱性的堿性食物有：荔枝、橘子、龍眼(桂圓)。
4.堅(jiān)果類堿性食物大全
A.屬于平性的堿性食物有：大豆(黃豆)。B.屬于溫性的堿性食物有：栗子、杏仁。
5.飲料類堿性食物大全
A.屬于涼性的堿性食物有:茶葉B.屬于平性的堿性食物有：葡萄酒、豆?jié){、牛奶、蜂蜜。
6.制品類堿性食物大全
A.屬于寒性的堿性食物有：食鹽。B.屬于溫性的堿性食物有：食醋。C.屬于熱性的堿性食物有：食堿。
7.十字花科類堿性食物大全
A.蘿卜干、紅蘿卜、紅薯等。B.強(qiáng)堿：昆布、恰瑪古等。
看完了上面介紹地關(guān)于堿性食品的種類和包括了哪些食物，還有堿性食品大全的詳細(xì)食物，相信各位朋友已經(jīng)大致有所認(rèn)識(shí)和了解了。大家不妨按照自己的體質(zhì)，多吃一些堿性的食物，這樣對(duì)于我們的身體來(lái)說(shuō)是非常有好處的。
