核桃仁去皮

作者:小雨  時(shí)間:2014-06-14 09:45:05  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

核桃的食用部位是頂核桃仁,核桃仁具有溫補(bǔ)肺腎、定喘潤(rùn)腸的作用。在日常生活中,我們不乏可以聽(tīng)到人們用核桃仁做一些養(yǎng)生的膳食。其實(shí),核桃仁除了做一些養(yǎng)生的膳食外,我們還可以直接食用,常常食用生核桃仁對(duì)我們可以預(yù)防腰膝酸軟,陽(yáng)痿遺精,虛寒喘嗽,大便秘結(jié)等疾病的發(fā)生。

核桃仁去皮

雖然說(shuō)生食核桃仁的作為很多,但是我們有些人確不是很喜歡食用,覺(jué)得核桃仁生食會(huì)有一種苦澀的味道,其實(shí)有核桃仁之所以會(huì)有一種苦澀的味道這主要因?yàn)楹颂胰释饷娴囊粚臃N皮引起的,下面,我們來(lái)了解一下。

核桃仁外有一層種皮,它含有色素和苦澀味等成分,會(huì)嚴(yán)重影響產(chǎn)品質(zhì)量,所以必須將它去除,在給核桃仁去皮時(shí)可分為兩種方法:

第1種,可采用堿液浸泡去皮法進(jìn)行脫皮;

第2種,加熱煮沸法,可直接放入蒸餾水中加熱至沸騰,悶制一定時(shí)間后取出,手工進(jìn)行去皮.通過(guò)比較,堿液法去皮會(huì)使核仁的顏色有所變化,核仁品質(zhì)降低;加熱煮沸法效果較好,可較好地的保障了核仁的品質(zhì).

以上就是核桃仁會(huì)有苦澀的原因以及去除核桃仁種皮的方法,從上面我們可以看到,想要去除核桃仁的種皮也是要講求方法的,如果方法不對(duì)核桃仁的種皮是很難去除的,如要有需要的朋友也不防可以考慮一下使用上面的兩種方法。

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