豬軟骨的營養(yǎng)很多人都是知道的，因為在我們平時的生活中，大家是可以經(jīng)常吃到豬的軟骨的。豬的軟骨有很多，而好多人也是因為知道豬軟骨的營養(yǎng)，所以很多時候才會吃的?，F(xiàn)在的人們的飲食上追求的就是有營養(yǎng)，一般沒有營養(yǎng)價值的食品，大多數(shù)人是不會吃的，這主要是因為大家的經(jīng)濟(jì)水平普遍提高的原因。
豬的一身都是寶，它的全身上下有很多地方都是可以食用的，軟骨就是食用價值比較高的部位之一。豬軟骨的食用方法有很多種，而且方法也是千變?nèi)f化的。平時人們最多的就是拿豬軟骨來煲湯喝，這樣是最能體現(xiàn)豬軟骨的營養(yǎng)的。下面，就來說說豬軟骨的營養(yǎng)價值。
軟骨由軟骨組織及其周圍的軟骨膜構(gòu)成，軟骨組織由軟骨細(xì)胞、基質(zhì)及纖維構(gòu)成。根據(jù)軟骨組織內(nèi)所含纖維成分的不同，可將軟骨分為透明軟骨、彈性軟骨和纖維軟骨三種，其中以透明軟骨的分布較廣，結(jié)構(gòu)也較典型。軟骨是具有某種程度硬度和彈性的支持器管。在脊椎動物中非常發(fā)達(dá)，一般見于成體骨骼的一部分和呼吸道等的管狀器官壁、關(guān)節(jié)的磨擦面等。發(fā)生初期骨骼的大部分一度由軟骨構(gòu)成(軟骨模型Cartilagemodel)，后來被骨組織所取代。軟骨魚類的成體大部分骨骼也是軟骨。在無脊椎動物中，軟體動物的頭足類的軟骨很發(fā)達(dá)。軟骨的周圍一般被覆以纖維結(jié)締組織的軟骨膜，它在軟骨被骨取代時轉(zhuǎn)化為骨膜。
豬軟骨含有大量的鈣和磷以及很多人體所必須的營養(yǎng)物質(zhì),還有微量元素,但吃多了不好消化。
美味軟骨的做法如下：
材料
軟骨650g，料酒2大匙，米醋4大匙，糖6大匙，生抽6大匙，老抽1大匙，鹽1小匙，水10大匙
做法
1、先把料酒、米醋、糖、生抽、老抽、鹽和水混合成為醬料。
2、鍋里放點(diǎn)油，把軟骨炒至變色。(排骨也行)
3、倒入醬料(應(yīng)該能掩蓋軟骨)，以小火加蓋悶30分鐘。(要肉質(zhì)更軟就久一些)
4、揭蓋大火炒至收汁。
通過上面文章關(guān)于豬軟骨以及豬軟骨的營養(yǎng)價值的詳細(xì)介紹，想必很多人現(xiàn)在對于豬軟骨的營養(yǎng)價值已經(jīng)有了充分的了解。在這次了解過程中，我們還可以發(fā)現(xiàn)一個問題，那就是豬軟骨用來紅燒，味道也是很不錯的。所以，大家以后可以根據(jù)自己的口味來選擇豬軟骨的做法。
