豬血可以起到清除我們身體里面垃圾的作用，所以對(duì)于我們平時(shí)在家里食用一些豬血還是有幫助的。然而，豬血含有的蛋白質(zhì)是豬肉或者牛肉都高而且容易被人體吸收，所以我們建議大家可以在生活中適當(dāng)?shù)娜ナ秤靡恍┴i血，關(guān)鍵就要看你們喜歡吃什么樣的做法的豬血了。
如果我們?cè)谄綍r(shí)有多去了解一些關(guān)于豬血的作用，我們就可以在生活中更好的利用豬血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，讓豬血更好的發(fā)揮它的作用?，F(xiàn)在就讓我們一起來了解一下豬血的作用是什么吧。
豬血的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，素有“液態(tài)肉”之稱。據(jù)測(cè)定：每100克豬血含蛋白質(zhì)16克，高于牛肉、瘦豬肉蛋白質(zhì)的含量，而且容易消化吸收。
豬血的另一特點(diǎn)是含脂肪量極少，每100克僅含0。4克，是瘦豬肉含脂肪量的1/70，屬低熱量、低脂肪食品。另外，豬血中所含人體必需的無機(jī)鹽，如鈣、磷、鉀、鈉等，以及微量元素鐵、鋅、銅、錳也較多。
豬血含鐵量非常豐富，每100克含鐵高達(dá)45毫克，比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍。鐵是造血的重要材料，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，所以，貧血病人常吃豬血可以起到補(bǔ)血的作用。
醫(yī)學(xué)研究證明，豬血所含的鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃豬血，能延緩機(jī)體衰老，耳聰目明。
豬血中還含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治動(dòng)脈粥樣硬化，是老人及冠心病、高脂血癥及腦血管病患者的理想食品，對(duì)防治老年癡呆、記憶力減退、健忘、多夢(mèng)、失眠等癥也頗為有益。
老年人由于牙齒脫落，咀嚼困難，加上消化功能減退，食物不能被充分消化吸收，易患營(yíng)養(yǎng)不良。豬血質(zhì)軟似豆腐，很適宜老年人食用。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)記載，豬血“性味咸平，治頭痛眩暈、中腹脹滿、腸胃嘈雜、宮頸糜爛”，具有多種食療用途。常用的食療方如豬血鯽魚粥：用豬血300克，鯽魚(去鱗及內(nèi)臟)100克，粳米100克，白胡椒少許，加適量水，共煮成粥。常服可治療貧血、神經(jīng)性頭痛，身體虛弱、神經(jīng)衰弱、失眠多夢(mèng)等癥。
值得注意的是，豬血營(yíng)養(yǎng)豐富，可作食療、藥膳，但在收集豬血時(shí)一定要注意衛(wèi)生，避免污染。另外，病豬的血，千萬不要食用。
通過文章的詳細(xì)介紹，相信你們應(yīng)該知道如何去利用豬血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了吧。對(duì)于這種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，我們應(yīng)該要知道如何去制作它，這樣它才能夠?yàn)槲覀儎?chuàng)造有意義的價(jià)值。希望大家可以在生活中適當(dāng)?shù)娜ナ秤靡恍┴i血。
