說到真鱈魚和銀鱈魚的區(qū)別，一般人是不知道的。雖然在我們的生活中，大家可能或多或少都吃過鱈魚和銀鱈魚的，但是機(jī)會(huì)并不多，主要就是因?yàn)樵谄綍r(shí)，鱈魚和銀鱈魚并不是很常見的。我們經(jīng)常在西式快餐店里面可以吃到鱈魚漢堡，但是說實(shí)話那里面的鱈魚肉真的是很少的，一般人都很難嘗到鱈魚的味道。
真鱈魚和銀鱈魚在我們的日常生活中雖然很少見，不過大家還是有機(jī)會(huì)見到或者是吃到的，但是一般人在吃的時(shí)候，如果沒有別的內(nèi)行的人介紹的話，通常也是不知道真鱈魚和銀鱈魚的區(qū)別的。那么，下面就來說說真鱈魚和銀鱈魚的區(qū)別。
真鱈魚，一種食用魚類的名稱，有許多種魚類都被稱為鱈魚。在嚴(yán)格意義下，只有鱈屬下的三種魚可稱為鱈魚，但在習(xí)慣及商業(yè)上，包括大比目魚等食用魚，都會(huì)被冠上這個(gè)名稱。
這三種魚能稱為鱈魚的實(shí)際上是這樣的：魚類里面有個(gè)鱈形目，鱈形目里有個(gè)鱈科，鱈科里有個(gè)鱈屬，鱈屬里有三種，分別是大西洋鱈魚，格陵蘭鱈魚和太平洋鱈魚。這三個(gè)才是真宗的鱈魚。其他的鱈魚，應(yīng)該只是鱈魚科里的，也不能說不是鱈魚，但至少不是正宗的鱈魚。
鱈魚身體內(nèi)含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮膚皮純白肉豐富的油脂。食用起來肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩。不少國(guó)家把銀鱈魚作為主要食用魚類。其肝臟含有豐富的維生素A和維生素D。真鱈魚產(chǎn)量很少。
銀鱈魚，其實(shí)不是真鱈魚，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不低
銀鱈魚，其實(shí)是裸蓋魚又名裸頭魚，是輻鰭魚綱鲉形目黑鲉亞目裸蓋魚亞目黑鲉科的其中一種，經(jīng)常被與真正的鱈魚混為一談。銀鱈魚雖然不是真鱈魚，但銀鱈魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不低，其肝具有豐富的維他命A及D。在香港和中國(guó)大陸市場(chǎng)上被以“鱈魚”的名稱出售。
本魚體相當(dāng)延長(zhǎng)而稍側(cè)扁，呈圓筒形。頭尖形；口中大，上頜略長(zhǎng)于下頜。齒細(xì)小，呈齒帶，上下頜、鋤骨、腭骨均具齒。頭部及身體均被弱小圓鱗。背鰭分離，具有硬棘19至27枚、軟條15至19枚；臀鰭硬棘3枚、軟條15至19枚；尾鰭深叉型。體背深藍(lán)灰色或綠灰色；體腹灰色或淡色；除第一背鰭后，各鰭均具有黑色外緣。體長(zhǎng)可達(dá)120厘米。
真鱈魚和銀鱈魚的區(qū)別很大，不僅僅是外貌上的不同，它們的本質(zhì)也是不同的，因?yàn)殂y鱈魚其實(shí)根本就不是鱈魚的一種，只是被冠上這個(gè)名字而已。真鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富，銀鱈魚雖然不是鱈魚，但是同樣它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，所以大家以后有機(jī)會(huì)的話可以仔細(xì)確認(rèn)。
