桂魚是世界上有名的一種淡水魚，也叫石桂魚、鱸桂、穌魚，它的營養(yǎng)價(jià)值非常之高。桂魚的外型身子長長扁圓，眼睛和嘴巴都是比較大的，身體帶著青綠色，有著金屬光澤，魚鱗細(xì)又小，還伴有著花黑斑點(diǎn)，外型很有特點(diǎn)。
桂魚的肉質(zhì)肥厚鮮美且非常細(xì)嫩豐滿，而且它又沒什么魚刺，且沒有膽，一直以為它都公認(rèn)為魚種之上品，也宴請(qǐng)的最佳美味侍肴，是我國的四大淡水名魚之一，更是有世人將它比喻為天上的龍肉，由此可見它的風(fēng)味確實(shí)非凡，它的美味是被世人一致認(rèn)可的，那么它的營養(yǎng)價(jià)值呢。
營養(yǎng)價(jià)值
1、鱖魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，對(duì)兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補(bǔ)虛，又不必?fù)?dān)心消化困難;
2、吃鱖魚有“癆蟲”的作用，也就是說有利于肺結(jié)核病人的康復(fù);
3、鱖魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。
桂魚不僅是風(fēng)味上聞名于世，讓人們嘗試到舌尖上的美味，它的營養(yǎng)價(jià)值也是其它魚所稀有的。它特別適吃的人群，體質(zhì)衰弱，飲食不香以及營養(yǎng)不食者之食用，非常之佳，婦女、老人、小孩食用更是非常的好，但需要注意一點(diǎn)的是，在吃魚前后切記不能喝茶。
