沒有結(jié)婚的你,是否一個(gè)人在外漂泊,為的就是揚(yáng)名立萬.光宗耀祖。這樣的你是可敬的,但是這樣的你,誰來照顧你的飲食,大部分人都不會(huì)做菜吧?那么,現(xiàn)在就讓小編來教你如何做好爆炒豬肚尖這道菜。
1.先自來水沖洗外面,然后把豬肚翻過來洗里面,洗里面的時(shí)候是把豬肚放在盆里(不要放水),加面粉三勺,用兩只手猛抓豬肚,抓呀抓,然后用水沖干凈,反復(fù)兩三次
2.在加入鹽三小勺,還是用兩只手猛抓豬肚,抓呀抓,然后用自來水沖干凈,反復(fù)這樣的程序2-3次
3.加入些白醋,用兩只手猛抓豬肚,抓呀抓,然后用自來水沖干凈,直到水很清澈,豬肚很干凈ok,再翻回來
4.外層的洗法一樣,面粉和鹽的用量次數(shù)都可以相對(duì)減少,比較容易洗干凈的!干凈后用醋,鹽,酒浸十分鐘
5.清洗好豬肚以后,割下豬肚尖(“幽門”往上約12厘米左右的部分),切長(zhǎng)4cm,寬0.7cm左右的小塊
6.切一小撮姜絲在豬肚尖里,加入一勺鹽,一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉,幾滴料酒,拌入味
7.再放入一勺淀粉,繼續(xù)抓均勻
8.最后倒入一小勺油封油
9.鍋里熱油,倒入肚尖,開大火
10.猛炒至肚尖變白即可,大約40秒左右,裝起備用
11.鍋里熱油,放入姜片,蒜片,蔥白,爆香
12.加入一勺豆瓣醬,繼續(xù)炒香
13.放入其他的配料
14.倒入豬肚尖,大火炒3秒左右,試味按自己味道再調(diào)入鹽即可,放入香蔥段,即可裝起食用,也可以加入幾滴老抽上色
到這里,關(guān)于爆炒豬肚尖這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后,心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來需要你做的就是走進(jìn)廚房,把它變成現(xiàn)實(shí)了。當(dāng)夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)的那一刻,必定是星光熠熠的。