人的生活水準(zhǔn)的提高,就開始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū),養(yǎng)生并不是保健藥,又或者是花錢保養(yǎng)。那么,現(xiàn)在我就來介紹下茄汁鯛魚條這道菜的做法。
1.準(zhǔn)備好原材料。
2.把鯛魚片在室溫解凍后洗一下,切成兩厘米左右長條狀。
3.切好的鯛魚條放在容器里,加料酒一勺、鹽一勺、生抽一勺、蛋清、黑胡椒粉適量、蔥和姜碎、用手抓勻,腌漬大概半個小時。
4.將兩勺番茄醬、兩勺白糖、半勺鹽、一勺生抽、一勺香醋加適量清水兌成碗汁備用。
5.把腌制好的魚條在干淀粉里裹一遍,使魚條均勻沾滿淀粉,再抖一下,抖掉多余的淀粉。
6.鍋里放寬油,油七八成熱的時候?qū)Ⅴ狋~條逐個下鍋小火慢炸,炸至魚條成黃色就可以了。
7.炸好的魚條全部撈出來,瀝掉多余油脂。
8.將火開中火,油溫上升至九成熱的時候把第一次炸好的魚條,全部倒入油里再復(fù)炸一次,魚條會更酥脆,大概炸一分鐘就可以。
9.炒鍋里留少許底油,油熱后將醬汁倒進(jìn)去,小火熬醬汁,邊熬邊不停的攪拌以免糊鍋,醬汁燒開后,用水淀粉勾芡。
10.將魚條倒入醬汁里面翻炒兩下,使每個魚條裹勻茄汁。
11.小蔥葉子用牙簽劃成細(xì)條,在涼水里浸泡一下就會卷曲。
12.將魚條裝盤,蔥葉圍在盤子四周做裝飾就可以了。
看了小編的介紹,我想很多的朋友都會對茄汁鯛魚條感興趣的,自己是不是動心了,想不想自己動手做一下。