天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂(lè)趣無(wú)非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動(dòng)手。下面，我就來(lái)給大家介紹一下有關(guān)青椒茭白炒魚(yú)柳的做法。
1.1.5斤左右黑魚(yú)，去除魚(yú)鱗、內(nèi)臟洗凈后，從尾部啟刀，沿黑魚(yú)龍骨和上下魚(yú)鰭線，片下魚(yú)肉。
2.并在魚(yú)鰓集合部橫刀割斷，取下半片魚(yú)肉，去除魚(yú)刺、魚(yú)皮，魚(yú)肉備用。
3.用刀沿魚(yú)側(cè)線下刀切下后，將魚(yú)肉分為上部魚(yú)里脊肉和下部魚(yú)腹肋肉。
4.用魚(yú)里脊肉切魚(yú)肉絲，入蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉、淀粉漿制5-10分鐘備用。
5.青紅椒洗凈切絲、洋蔥切絲備用。
6.茭白洗凈切絲備用。
7.黑木耳洗凈切絲備用。
8.將加工好的食材碼放在配菜盤(pán)內(nèi)備用。
9.烹飪方法：將漿制好的魚(yú)肉過(guò)水備用；鍋淋油入適量魚(yú)湯、黑木耳、茭白、蔥、姜、料酒煮片刻后，加入洋蔥、青紅椒翻炒至斷生，然后，加入魚(yú)柳翻炒調(diào)味勾芡即可裝盤(pán)。
上文介紹的青椒茭白炒魚(yú)柳的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會(huì)加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來(lái)。
