每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時(shí)你需要安心地給自己做幾個(gè)好吃的菜品。對(duì)于此，小編就來(lái)為大家介紹一下風(fēng)干臘香腸的做法。
1.帶肥豬肉1000克，小腸。
2.12小腸用精鹽揉搓后用清水沖冼干凈待用，將備好的帶肥肉切片待用。
3.21切好的豬肉裝碗中，依 次放進(jìn)精鹽，辣椒粉，孜然粉，雞精，料酒，淀粉，醬油，白糖拌均勻放置一小時(shí)左右。
4.拌好的豬肉，備一些扎小腸的線。
5.清冼好的小腸用線扎口
6.1灌滿好的腸衣再用線扎口，灌滿好的香腸兩頭用線扎緊，如圖。
7.2再將拌好的肉片逐片塞進(jìn)小腸里，將腸衣灌滿，用芽筌在腸衣上扎幾個(gè)小孔，排出空氣。
8.灌好的香腸掛通風(fēng)處。
9.晾曬20天以上，時(shí)間隨著天氣而定。
10.涼曬好的香腸。
風(fēng)干臘香腸看似很復(fù)雜，其實(shí)如果你真正做起來(lái)，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)一不難。關(guān)鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
