每天過(guò)著單一的生活，從睜開(kāi)眼開(kāi)始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒(méi)有半點(diǎn)吸引力。所以，這個(gè)時(shí)候，該有一點(diǎn)“新鮮的血液”來(lái)沖擊你。你可以學(xué)做一些可口的美食來(lái)激發(fā)自己的正能量，心動(dòng)了就趕緊和我一起學(xué)做椒麻龍利魚(yú)這道菜吧。
1.龍利魚(yú)提前放在冷藏室一夜自然解凍，洗凈后切指頭粗細(xì)的條，加入鹽、料酒、雞精、白胡椒粉拌勻腌制10分鐘，去腥入味增香。
2.2、調(diào)椒香：小米泡椒、紅色小米椒切圈兒、鮮花椒（或者干的青花椒）搟碎或碾碎，蒜切片備用。
3.腌好的魚(yú)肉加入一個(gè)雞蛋清和少量淀粉，拌勻，給魚(yú)肉上漿，鎖住魚(yú)肉的水分和鮮味。
4.魚(yú)肉汆水：鍋中入水開(kāi)火，水溫在7、8成、鍋底起密集小水泡的時(shí)候下入魚(yú)肉，魚(yú)肉漂起來(lái)時(shí)盛出備用。
5.鍋中入一點(diǎn)底油，油熱后下入泡椒、小米椒、花椒和蒜小火炒香。
6.倒入熱水，加入雞精（或者雞汁濃湯寶都行）和一點(diǎn)點(diǎn)糖提鮮，大火燒開(kāi)數(shù)分鐘，熬好湯汁，澆在魚(yú)肉上即可。
椒麻龍利魚(yú)理解起來(lái)并不難，但真要做好它，其實(shí)也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習(xí)。
