隨著生活的不斷進(jìn)步，我們對(duì)食物的要求也是越來(lái)越，不僅要吃得營(yíng)養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道農(nóng)家土豬肘子的做法，趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
1.用夾子把肘子上的雜毛夾掉，砂鍋中入冷水，放進(jìn)肘子燒開(kāi)撈出，去除血腥
2.大蔥切段，姜切片，干紅椒切段
3.高壓鍋入高湯，加入肘子，高湯要與肘子高度差不多，加入蔥姜和B料，再加鹽、老抽和料酒，入高壓鍋中壓半小時(shí)左右。關(guān)火卸掉壓力，開(kāi)蓋，接著小火燉半小時(shí)左右讓其更加軟爛入味
4.將小蔥和蒜苗的白色部分切段，綠色部分切細(xì)丁。青紅椒和泡椒切丁
5.小白菜根部切十字刀，以便更好熟制
6.燒開(kāi)半鍋水，加入小白菜焯制半分鐘左右撈出
7.肘子燒好后制作澆汁。鍋入少量植物油，爆香小蔥段和青椒段后撈出不用
8.接著入泡椒丁、青紅椒丁炒香，加入豆瓣醬炒香
9.將鍋中燉肘子的原湯倒入炒鍋中一部分燒開(kāi)，再勾些芡汁
10.加入雞精、蔥花和青蒜丁，大火將湯汁收濃關(guān)火
11.將肘子擺在盤(pán)中，周圍一圈碼上小白菜
12.將做好的汁淋在肘上即可
農(nóng)家土豬肘子的做法，已經(jīng)告訴大家了。自己如果喜歡的話，就準(zhǔn)備動(dòng)手或者有時(shí)間了實(shí)踐練習(xí)一下。
