吃很容易，只要張開嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，卻很難，至少絕大多數(shù)人都做不到。為什么會出現(xiàn)這樣情況呢？因為他們沒有好的方法。而今天，小編就來傳授給大家關(guān)于酸湯扯面的做法妙招。
1.將黃花菜用水泡發(fā)
2.121在面粉中放一小勺鹽，使面的口感更加勁道
3.212黑木耳也用水泡發(fā)
4.1將面和成比平常做手搟面稍軟的面團，并用手反復(fù)揉成光滑面團
5.2用冷水和面
6.將面團蒙上保鮮膜醒20分鐘
7.將面團取出，切成小劑，并將面劑搓成小面棒
8.1將醒好的小面棒取出，用手摁扁
9.2將小面棒表面刷一層油，并用保鮮膜蓋上再醒15-20分鐘
10.兩手各執(zhí)一端，一邊輕輕拉扯，一邊往案板上摔，使面條借助案板之力彈跳拉扯變長
11.鍋中放水燒開，將扯好的面放入鍋中煮
12.另起一油鍋，將西紅柿倒進(jìn)去煸炒
13.等西紅柿炒出紅油，將泡洗干凈的黃花菜和木耳倒進(jìn)去翻炒
14.等炒出香味放水或者高湯進(jìn)去煮
15.煮開后，轉(zhuǎn)小火再燉煮5分鐘，使湯更濃郁，這時放入打散的雞蛋
16.等鍋再次開后放入菠菜，放入鹽、雞精、胡椒粉調(diào)好味
17.最后將面盛入碗中，淋上麻油，倒入適量醋，將做好的湯澆在面上，一碗熱騰騰的面就做好了
顯然，讀完酸湯扯面這道菜的相關(guān)介紹，你此時應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實踐才能出真知，所以相信你很快就會行動起來。當(dāng)你嘗到自己做出來的美味，肯定是無比開心激動的。
