在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，當(dāng)自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵(lì)，今天就給大家來介紹蕨麻燒肉的做法，再次讓你體驗(yàn)和享受成功后的喜悅！
1.處理蕨麻?，F(xiàn)在清水中浸泡少許，沖洗
2.冷水上鍋
3.煮開，再?zèng)_洗，這樣一是為了洗凈藏在蕨麻隙縫里的土。二是為了讓蕨麻軟、熟。煮好沖凈后，會(huì)發(fā)現(xiàn)，蕨麻比原先大了點(diǎn)。備用
4.五花肉切成塊
5.取一平底鍋，倒油，油熱至4、5成時(shí)，把肉放進(jìn)去，小火煎制
6.兩面都煸一下，煸出多余的油，煸的發(fā)黃為好。這個(gè)過程一定要用小中火，油花會(huì)濺，要帶手套站在鍋旁，翻動(dòng)肉塊
7.待肉都煎好了，倒入煮好的蕨麻。如果，油脂太多，可以先到出來一些，我這次用的五花肉比較瘦，煎出的油脂不多，所以就直接把蕨麻放進(jìn)去了
8.翻炒幾下，放入適量的紅糖、鹽、大香、香葉、老姜、白胡椒粒、五香粉、黑胡椒粉、老抽、料酒、鮮貝露、倒入沒過肉塊的清水
9.放上小蔥。大火燒開，中火慢燉，待汁液濃稠收盡，肉塊已熟，蕨麻變得綿軟，關(guān)火，即可盛盤
美食固然誘人，但是只有自己做起來，才會(huì)明白它真正的價(jià)值。而對(duì)于大家來說，在明白了蕨麻燒肉這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會(huì)自己嘗試的。
