高粱米水飯?jiān)谀酗埧赡鼙容^少見(jiàn)，但在北方基本上是家家常做的，高粱米水飯和稀飯有些類似，口感也差不多。高粱米水飯一般是需要高粱米和飯都進(jìn)行烹煮的，煮前需要提前浸泡。
東北高梁米水飯的制作材料：
主料：高粱米, 飯豆
東北高梁米水飯的做法步驟詳細(xì)介紹：
1、高粱米和飯豆(紅蕓豆)淘洗干凈，加清水放入冰箱浸泡一夜;
2、倒掉浸泡過(guò)的水，重新沖洗兩遍;
3、將米放入煮鍋中，加適量清水，蓋上蓋，大火煮開(kāi)，小火約煮半個(gè)小時(shí)，把鍋蓋留一點(diǎn)縫，防止撲鍋，煮至水分吸收得差不多了，蓋上蓋，關(guān)火燜十幾分鐘即可;
4、將煮好的米飯用勺子翻松，用涼開(kāi)水過(guò)幾遍，至水清徹即可。
制作提示：
1、用煮鍋煮飯要注意不要燒焦了，如果嫌麻煩的話，可以用電飯鍋代替;
2、過(guò)去都是直接用井水過(guò)涼，現(xiàn)在環(huán)境污染，也吃不到井水了，用涼開(kāi)水或礦泉水代替即可;
3、高梁米水飯可以搭配烀茄子土豆蘸醬吃，也可以就著野菜、小蔥蘸醬，硬實(shí)的高粱米粒，就著清涼的水一起吃，尤其在夏天吃著特別過(guò)癮，簡(jiǎn)單卻很美味;
