一般魚(yú)卵腌制或者曬干的制品就是魚(yú)籽,魚(yú)籽的做法有很多種,主要看個(gè)人的口味。欖菜炒魚(yú)籽就是其中的一種做法,魚(yú)籽在制作前應(yīng)該先洗干凈,加上欖菜可以提味,兩者的搭配是非常適合的。
欖菜炒魚(yú)籽
準(zhǔn)備材料: 魚(yú)籽、欖菜、青、紅辣椒蔥蒜末兒、雞精、料酒
制作過(guò)程:
1、魚(yú)籽去除雜質(zhì),分解成顆粒,放入雞精,料酒,攪拌均勻, 腌制5分鐘左右,紅椒切碎丁,鍋里放底油。
2、7、8分熱,放入蔥蒜末兒,炒出香味后放入紅椒碎,翻炒,然后放入腌制好的魚(yú)籽至魚(yú)籽變色,放入欖菜翻炒均勻,可以出鍋了。
后記: 魚(yú)籽分解以后不容易洗,再分解之前沖洗干凈 建議用不粘鍋來(lái)烹制這道菜,烹制過(guò)程中不要火力太大。 以免魚(yú)籽濺出 沒(méi)有欖菜,可以用鹽代替 不喜歡太辣的口味,可以直接卷在煎餅里吃 放進(jìn)青椒,然后卷進(jìn)煎餅,味道會(huì)更好。