豆腐和粉絲搭配制作的菜肴是比較清淡的，但是這樣的菜品的營養(yǎng)也是很高的，因為豆腐中含有較多的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。砂鍋豆腐粉絲的做法需要掌控好火候的調(diào)節(jié)，這樣才能讓兩者的味道出來。
做法一：
1. 白菜洗凈，切成5厘米長、2厘米寬的塊，用開水燙一下，撈出瀝凈水;水發(fā)蘑菇洗凈，切成2半;粉條用熱水泡軟，剪成10厘米長的段備用;花椒用水溫水浸泡一會兒取花椒水備用;蔥姜分別洗凈，蔥切絲，姜切末。
2. 砂鍋洗凈，擦干，放入白菜、蘑菇、粉條、添湯，再加入醬油、精鹽、花椒水、蔥絲、姜末、色拉油，蓋上蓋，用旺火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)微火燉10分鐘左右，加味精即可食用。
做法二：
原料：白菜12棵，豆泡5～6個，雞脯肉5～10塊，鮮蘑5～6個，粉絲1小把。
調(diào)料：蔥4～5棵，湯料5杯，鹽1.5小勺，醬油2大勺，酒3大勺，胡椒粉少許，淀粉適量。
砂鍋白菜粉絲的做法：
1.將白菜放入沸水中焯一下，豆泡切兩瓣，雞肉切斜絲，粉絲水煮后切段。
2.將白菜攤開，撒上淀粉、放上雞肉、豆泡卷好，用牙簽插住。
3.將菜卷放入砂鍋，加入湯料、醬油、鮮蘑、粉絲、蔥等煮熟即可。
