荷包蛋用煮的方式做出來可能是有部分朋友不懂的,煮出來的荷包蛋味道比較清淡,適宜一些減肥的朋友食用。要想做出好看的荷包蛋,水溫的控制一定要好,并且還有攪動水的運(yùn)動,這樣才不會有粘鍋的情況出現(xiàn)。
做法:
一、煮荷包蛋要想蛋清不散開,成漂亮的荷包狀,就要記住溫水就要把蛋打進(jìn)去,一定不能是滾開的沸水。
二、水快沸的時候放入雞蛋,也就是鍋內(nèi)的水起小泡還沒有沸騰,打入雞蛋,水快開時候加水,雞蛋不白的時候不要讓水沸騰,容易把雞蛋滾爛,白了之后,水就可以開了,煮幾分鐘就可以吃了。
三、先在雞蛋打進(jìn)放有半碗冷水的碗里,然后將水和蛋一起放入燒開的水里,雞蛋就不會粘底了。
四、在磕進(jìn)雞蛋之前,將煮沸的湯用筷子或勺快速沿著鍋邊順時針或逆時針旋轉(zhuǎn)。運(yùn)動中的蛋不會沉底,粘鍋。
五、在鍋里的水八成熱時,把雞蛋打入鍋中,再順著鍋邊慢慢加入稍許涼水,順著鍋邊慢慢攪,這樣做的目的是防止蛋粘鍋底,水大開時雞蛋就好了。
六、制作中,不要加鹽,因?yàn)槭雏}會妨礙蛋清凝固。