麻辣豆腐干是很多朋友喜愛吃的一道菜,因?yàn)樗目诟新槔?,加上豆腐干具有嚼勁的口感,吃起來是非常有勁道的。制作麻辣豆腐干的方法是很?jiǎn)答的,麻辣的程度還可以自己進(jìn)行調(diào)節(jié)。
工藝:炒
口味:麻辣味
食用:早餐中餐晚餐口感:色澤金紅,干香麻辣.
主料:香干300克
輔料:花椒10克 辣椒(紅、尖、干)15克
調(diào)料:鹽4克 味精2克 花生油50克1. 將豆腐干切成約1厘米見方的小丁;
麻辣香干
2. 紅干椒切碎;
3. 花椒粒用油炸一下?lián)瞥?搟碎;
4. 勺內(nèi)加寬油燒熱,下入豆腐干丁炸一下,撈出控油;
5. 勺內(nèi)留油40克,放入辣椒、花椒面熗鍋;
6. 倒入豆腐干丁炒勻,撒入精鹽、味精炒勻出勺。