草菇西蘭花作為一種常見(jiàn)的家常菜，常出現(xiàn)在家家戶(hù)戶(hù)的飯桌上。不僅味道鮮美可口，而且由于西蘭花具有豐富的維生素和微量元素，以及草菇也具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，兩者結(jié)合，對(duì)補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)成分達(dá)到雙重功效，深受廣大朋友的喜愛(ài)。那么，草菇西蘭花的做法是什么呢？
首先，鹽水泡洗過(guò)的西蘭花在開(kāi)水鍋中燙一下，瀝干。西蘭花要撕的小一些，用鹽水泡10分鐘左右。抄之前放在開(kāi)水里面燙一下?lián)瞥鰹r干，這樣炒的比較入味，而且不爛。草菇、蒜瓣洗干凈切片。
然后，油鍋燒熱，下蒜末爆香。放西蘭花和切成兩半的小蘑菇，再放半碗水燜一下。炒到西蘭花和蘑菇也熟了的以后，加一點(diǎn)點(diǎn)水，勾一點(diǎn)點(diǎn)芡。最后放鹽，起鍋，盛盤(pán)。做好這道菜一定要掌握火候，西蘭花還要脆脆的感覺(jué)，蘑菇也要熟一點(diǎn)才好。
草菇比較吸油，必須多下油才好吃。可以加點(diǎn)水淀粉勾個(gè)薄芡。同時(shí)草菇必須有蠔油來(lái)配，蠔油一定要多。買(mǎi)來(lái)的草菇如果不能及時(shí)吃，千萬(wàn)別在冰箱冷藏保存，一定要焯水后放冷凍保存。草菇無(wú)論鮮品還是干品都不宜浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
草菇西蘭花就制作完成，可以盡情享用了，不僅味道鮮美，而且具有防癌健胃增強(qiáng)免疫力的良好功效。制作過(guò)程也不繁瑣復(fù)雜，適合在家嘗試制作。
