辣白菜是一種朝鮮的特色食物，它是白菜經(jīng)過發(fā)酵加工而成的，具有又辣又脆的特點，而且顏色艷麗，吃起來也十分爽口，下飯。在以前，辣白菜都被人們用于吃飯的時候下飯，但是后來也被用來制作辣白菜面，對于愛吃面食的人來說可是特別有口福了。下面就來介紹辣白菜煮面的做法。
材料
面餅2塊，自制辣白菜少許，韓國辣醬1勺
做法
1.金鍋洗干凈，加入少許芝麻油燒熱
2.加入切碎的辣白菜炒香(辣白菜不要太多過酸也不好吃，少許帶味)
3.加入水煮開，加上一勺的韓國辣椒醬和少許牛肉粉調(diào)味
4.加入面餅煮熟即可享用
辣白菜腌菜配料：
大白菜一棵凈重約600克，梨，蘋果，蒜，姜。
制作方法：
1、大白菜剝?nèi)ネ鈱永先~，洗凈，里外均勻撒鹽，腌半天后，清水漂洗去鹽味，擠干水分;
2、姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒(蘋果和梨用1/3或1/2只即可，這兩種水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“凈”辣);
3、辣椒面的用量看自己喜歡辣味的程度，也要看辣椒面的新鮮程度，然后加入適量冷開水，把辣椒面、鹽、味精調(diào)勻;
4、再把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中，調(diào)成辣椒糊，開始腌菜，從最內(nèi)層開始，把開始調(diào)好的辣椒糊糊抹在白菜里外;
5、整顆都抹好后，拿一個帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以，腌3-5天后，朝鮮辣白菜即成。
