面筋肉圓是一道比較傳統(tǒng)的特色菜品，它屬于江南地區(qū)的一種美食，把肉剁成肉糜，然后加入植物油，加入生抽和其他的一些材料，然后做成肉餡，然后用肉面筋把肉包裹在里面，做好以后可以放到蒸鍋里面蒸熟，也可以放湯中進(jìn)行煮，都是比較好的選擇，吃起來口感非常的好，營養(yǎng)價值也不錯。
面筋肉圓的做法
主料：肉餡250克、香菇5朵、油面筋1袋
輔料：鹽適量、生姜適量、酒適量
1.碎肉
2.泡發(fā)好的香菇、生姜剁碎備用
3.把香菇末、生姜末、鹽、酒（我放的葡萄酒，也可以放白酒，本人不喜歡料酒的味）放在一起攪拌
4.攪拌均勻，再向一個方向攪拌上勁，大概五分鐘左右
5.超市買的一袋小面筋
6.自己拔一個小窟窿，用筷子把肉末放到面筋里塞滿
7.塞滿肉的面筋放在盤子里
8.電飯鍋里放水，把盤子放在電飯鍋里蒸
9.用蒸煮檔，一個小時
10.一個小時后拿出，小心燙手，出鍋就可以開吃啦
做法二
材料
用料：豬肉餡 面筋10個
調(diào)料：鹽、姜片、料酒、味精、高湯，雞蛋兩個
制作
1、肉餡用姜、蔥、鹽、料酒、雞蛋 少許醬油調(diào)好；
2、面筋（超市賣的成袋的）；用筷子將面筋扎個孔，將肉餡塞進(jìn)去，越多越好。
填滿后將洞補(bǔ)好
3、鍋內(nèi)放油少許，放蔥熗鍋，將配菜香茹倒鍋中煸炒；加入高湯，調(diào)好口味，倒入塞好肉 的面筋。
4、煮到收湯及熟了，勾淀粉少許。
做法三
材料
肉餡面筋250g，大白菜片100g，鮮香菇片50g，紅燒汁50g
做法
1、鍋中放入肉餡面筋、適量水（水沒過面筋三分之二即可）和紅燒汁，大火煮開后改小火煮10分鐘左右；
2、加入大白菜片和香菇片中火煮至汁水粘稠即可。
