素炒腐竹是比較常見的一道家常菜的主要原料就是腐竹，另外還要準(zhǔn)備一些其他的輔料，比較常見的有，辣椒，油鹽醬醋等等，做法比較簡(jiǎn)單，非常的美味，有很好的下飯的作用，我們知道腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，還有優(yōu)質(zhì)的蛋白，平時(shí)適當(dāng)?shù)某孕?，?duì)身體的調(diào)養(yǎng)是比較不錯(cuò)的。
素炒腐竹的家常做法
1.把買好的腐竹洗凈，上砧板切成段 2.切好后裝盤 3.將紅辣椒和青辣椒切成條 4.將腐竹和辣椒一起倒入燒好熱油的鍋中，加鹽翻炒3分鐘，然后加少許醬油或老抽，繼續(xù)翻炒3分鐘左右 5.待腐竹呈金黃色且入味后，裝盤上桌
做法二
主料：腐竹3條、胡蘿卜1個(gè)
輔料：蠔油1茶匙、花生油3茶匙、鹽適量、生抽1茶匙、玉米淀粉1/、茶匙、蒜2粒、清水少許步驟
1.準(zhǔn)備好食材
2.胡蘿卜洗凈，剝皮
3.胡蘿卜切薄片
4.腐竹切小段
5.熱油鍋，炒香蒜蓉
6.炒香蒜蓉后，加入胡蘿卜翻炒
7.炒胡蘿卜過程中加少許清水
8.胡蘿卜炒至八九成熟時(shí)，加入腐竹翻炒，加少許鹽調(diào)味
9.加入1茶匙蠔油
10.加入1茶匙生抽調(diào)味
11.食材炒熟時(shí)，加入一個(gè)芡汁，大火收汁即可
腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值腐竹因其口感特別而受到很多人的歡迎，雖然是豆制品，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他豆制品，并且營(yíng)養(yǎng)比較均衡，可以說是人們理想的保健食品了。那么它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都表現(xiàn)在哪里呢？
1、蛋白質(zhì)含量高。眾所周知，蛋白質(zhì)是維持人體功能正常運(yùn)行的一個(gè)重要元素，缺少蛋白質(zhì)，我們的身體也會(huì)虛弱很多。
2、谷氨酸含量高。谷氨酸對(duì)人體的腦部有著很好的作用，不僅能提神心腦，還有提高記憶力的功效。
3、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中膽固醇含量的作用，對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈硬化有一定的作用。多食用能預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心血管功能的正常運(yùn)行。
4、大豆皂苷。能抗炎、抗?jié)儭?
5、鈣質(zhì)。能給人體補(bǔ)充鈣質(zhì)，促進(jìn)骨骼發(fā)育，防治骨質(zhì)疏松。
