雞肉是生活中最常見(jiàn)的肉類(lèi)，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好，受到大家的喜愛(ài)。其實(shí)，以雞脖子為食材制作成的各種美食也相當(dāng)流行，雞脖子很有嚼勁，讓人有種越嚼越香的感覺(jué)。雞脖子相對(duì)于其他雞肉而言，做成的食物更像是小吃，適于一邊喝著小酒、一邊啃著雞脖，很輕松愜意。那么，雞脖子怎么做好吃？
雞脖的營(yíng)養(yǎng)功效
燒烤雞脖，是在烤雞翅基礎(chǔ)上衍生了出來(lái)的新燒烤品種?？谖稁У哪滔?、微甜，外表金黃，焦香誘人、吃起來(lái)外酥里嫩、非常有嚼勁，余香繚繞，三月不知肉味。奧爾良烤雞脖是所有烤雞脖產(chǎn)品中非常受歡迎的一款，更是不喜歡吃辣一族的最?lèi)?ài)。
雞脖的介紹
燒烤雞脖，是在烤雞翅基礎(chǔ)上衍生了出來(lái)的新燒烤品種。
雞脖的食譜營(yíng)養(yǎng)
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
雞脖的做法
麻辣雞脖
1.將雞脖洗凈，煮鍋里加水下一半的蔥、姜段煮沸，下雞脖微微焯一下，去除血腥等雜質(zhì)，然后放到溫水里洗凈;
2.若雞脖子很長(zhǎng)的話，可以在焯過(guò)之后稍稍改刀成小段，這樣也便于入味。炒鍋中加底油，燒熱后下入干辣椒、花椒爆香;專(zhuān)成中火，下入之前焯好的雞脖快速翻炒，加1勺料酒、2勺老抽、3-4顆冰糖炒勻上色;
3.炒到冰糖基本化了之后，加水沒(méi)過(guò)雞脖，加另一半的蔥、姜段、2勺鹽、大料，用大火煮沸后，調(diào)成中火慢慢入味;
4.這樣煮約8分鐘左右，水分收干了一些后，如果喜歡吃辣的加1-2勺辣椒面拌勻，關(guān)火讓雞脖浸泡在湯汁里，再次讓其充分入味;
5.雞脖涼著也能吃，如果喜歡熱的可以在吃之前再次用大火加熱，將湯汁收的濃稠即可上桌。
