雞、鴨在生活中屬于餐桌上常見的禽類食物，除此之外鵝肉也是可以供人們食用的。只不過喜歡吃鵝肉的人并不是很多，所以相對(duì)來講受歡迎程度與雞鴨是無法相比的。不得不說，鵝肉也是比較美味的，肉質(zhì)十分鮮嫩，做法非常豐富。那么，紅燒鵝肉的最佳做法是什么呢?
做法一：
一、食材：
主料：鵝1000g
輔料：油適量、生抽適量、老抽適量、生姜片適量、八角適量、蔥適量、料酒適量
二、步驟：
1.鵝肉洗凈斬塊后先用清水泡清血水
2.準(zhǔn)備調(diào)料
3.冷水下鍋綽水后撈起洗凈
4.鍋內(nèi)倒入適量的油，油溫5分熱把八角和生姜片爆香
5.倒入鵝肉翻炒均勻
6.加入料酒
7.加入生抽和老抽
8.加入開水，水要蓋過食物，加入蔥蓋上大火燒開5分鐘后轉(zhuǎn)中小火煮至鵝肉熟
9.之后打開加入紅椒翻炒均勻燒2分鐘熄火
10.盛入碗中，撒上蔥花
做法二：
鵝肉 1/4
老抽 平底勺兩勺
白砂糖 調(diào)味勺5勺
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
料酒 平底勺一勺
香料 適量
紅燒鵝肉(鮮甜味)的做法
1、鵝肉切塊洗干凈，放進(jìn)冷水鍋里加姜，料酒焯一下，洗凈晾干
2、焯一下可以去掉點(diǎn)味道，水燒開2分鐘就可以關(guān)火
3、重新切一些姜絲和蒜，鍋?zhàn)蛹訜幔谷胗?，姜蒜爆炒一下，倒入鵝肉
4、翻炒幾下倒入醬油，糖，香料，水，煮開后大火轉(zhuǎn)小火慢慢燉，因?yàn)轾Z肉比較不容易燉酥，所以水要多放點(diǎn)，小火慢慢燉
5、差不多燉一個(gè)小時(shí)左右，開大火收汁，加蔥花。
