肉丸是我們生活中非常常見的一道美食，尤其是在小吃中比較普遍，而且肉丸作為小朋友的輔食也是不錯(cuò)的選擇。但是每個(gè)人的口味不一樣，做出來的感覺也會不同，尤其是有些新手想做一道美味的肉丸子湯，但是比較苦惱該用什么粉制作比較好，雖然肉丸子制作起來比較簡單，但是每一道工序還是不可或缺，那么肉丸子用什么粉做的呢？
制作順序：
1.生姜、蔥、切碎備用。
2.將買的肉末加入生姜、蔥碎中。
3.再用刀繼續(xù)剁成泥。
5.加鹽、味精、料酒、生粉、雞蛋（可選）。
7.攪拌均勻。
8.用圓勺子一抹就成一個(gè)小肉丸了。
菜品特色
肉汁四溢 口感飽滿 回味悠長
做法
做法一
家常肉丸 [1]
肉末 500克、饅頭 一個(gè)、野山菌、生姜、蔥、雞蛋 一個(gè)、鹽、味精、料酒、生粉
1.生姜、蔥、切碎備用。
2.將買的肉末加入生姜、蔥碎中。
3.再用刀繼續(xù)剁成泥。
肉丸子
肉丸子
4.把饅頭放水里泡下。
5.等饅頭把水分都吸收了即可。
6.泡好的吸水饅頭放入剁好的肉末中，加鹽、味精、料酒、生粉、雞蛋。
7.攪拌均勻。
8.用拇指和食指把肉擠出來，用勺子一抹就成一個(gè)小肉圓了。
9.最后將肉圓和野山菌燴下就是下面這碗肉圓。 [2]
做法二
豬肉餡，鹽，姜粉，胡椒粉，雞蛋，白菜，蔥花，香油，香菜
豬肉餡（也可以用羊肉、牛肉）放鹽、姜粉、胡椒粉、雞蛋用力攪拌，攪拌均勻后陸續(xù)放水，繼續(xù)攪拌直到上勁兒為止。
2.把白菜切成小塊待用（用別的青菜也一樣）。
3.放油（少許）用蔥花熗鍋，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水蓋上鍋蓋。
4.水開后把弄好的丸子一個(gè)一個(gè)的放進(jìn)去，然后往湯里放鹽和胡椒粉，出鍋前放點(diǎn)香油，愿意的可以再放些香菜，那樣會更好看
營養(yǎng)價(jià)值
在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。
