用奶蒸饅頭能夠使饅頭有奶香味，不但味道更加的濃郁和香甜，同時營養(yǎng)價值也非常的不錯，具有很好的補益身體的作用，用奶香蒸饅頭的時候，可以用牛奶和面，再用牛奶和面的時候可以適當(dāng)?shù)募右恍┌滋牵硗庖咏湍?，要用溫水來和面，下面我們就來了解一下用來蒸饅頭的做法。
材料
香港粉（水仙粉）500克，干酵母5克，白糖10克，溫水50毫升，牛奶200毫升
做法
1、和面：a：混合面粉和白糖b：將干酵母倒入不燙手的溫水中，輕輕攪勻后倒入面粉中c：然后用筷子將面粉調(diào)成麥穗狀；一邊調(diào)一邊加入牛奶，直到盆內(nèi)無干面粉后拿掉筷子開始用手揉面，揉到面團光滑、不粘手、盆上和手上都沒有面粉2、發(fā)面：將揉好的面團蓋上一塊濕布或濕毛巾后放在溫暖處進行發(fā)酵，時間為1小時左右，冬天則需要放在暖氣周圍，否則時間應(yīng)增加半小時至1小時。發(fā)酵好的面團應(yīng)為原體積2倍大，內(nèi)部充滿氣泡
小訣竅
1、揉面的時候溫水和牛奶應(yīng)當(dāng)以不燙手，低于35度為好2、香港粉又叫水仙粉，用它制作出來的點心顏色潔白，如果沒有可用普通的特級粉制作3、發(fā)酵的時間不要太長了，不然面團容易變酸，最后做出來就是酸饅頭了4、蒸饅頭的水一定是冷水入鍋，而且要醒發(fā)后才能開火5、蒸好后不能立即打開鍋蓋，不然一定會回縮
