大蒜是一種讓人又愛又恨的食物，愛它好吃、恨它味大！然而，腌制大蒜，作為大蒜家族食譜中一種味道上佳的菜，有能讓人上癮的力量。那種無法形容的味道，小編就不多說了；大蒜腌制和其他一些菜品的腌制類似，本文就選幾種大蒜腌制方法介紹，下面小編就來為大家詳細(xì)介紹一下。
制作方法
材料：新鮮的大蒜、陳醋、密閉性比較好的容器、適量的白砂糖（根據(jù)自己的口味放多少）
選擇個頭比較大，果實(shí)比較飽滿的蒜頭，然后可以整頭蒜腌制，如果更加入味可以弄成一塊一塊的，還有就是最好選擇新鮮大蒜，這樣子腌制出來的大蒜更好吃。
我們先把密閉性比較好的容器用清水清洗干凈，然后用熱水消毒，然后放在一邊控干水分。
最后把洗干凈的新鮮大蒜放入密閉性比較好的容器里面，倒?jié)M陳醋，然后根據(jù)自己的口味加入適量的白砂糖，放置一段時間就可以了，為了增加腌制的速度最好放到比較溫暖的地方。
拓展資料:
經(jīng)常吃糖蒜的好處
糖蒜是我國北方地區(qū)常見的一種腌制食品，很多人都愛吃糖蒜，口感以酸為主，咸甜適口，既有蒜香，而且又不辣，解膩祛腥助消化。據(jù)研究，糖蒜是一種良好的保健品，常吃糖蒜是有好處的，可以降低血脂，可以降低膽固醇和甘油三酯，降低心臟病的發(fā)病率。
另外，據(jù)中國農(nóng)業(yè)大學(xué)有關(guān)研究機(jī)構(gòu)研究發(fā)現(xiàn)，大蒜含有微量元素硒，硒可以提高機(jī)體免疫力、預(yù)防感冒及癌癥。糖醋蒜的提取液具有一定的抗氧化活性，對HL-60人白血病細(xì)胞、MDA-MB人乳腺癌細(xì)胞、BGC-823人胃癌細(xì)胞都有明顯的抑制作用，因而糖蒜有抗氧化活性，對胃癌、乳腺癌的發(fā)生具有一定的抑制作用。
