七彩椒也是屬于辣椒的一種，辣椒可以作為一種調(diào)味品放進(jìn)菜里和其他菜一起炒著吃。辣椒還可以放到很多腌制菜中讓菜更有風(fēng)味。有些人在吃飯的時(shí)候是無辣不歡。這些人經(jīng)常喜歡吃帶辣椒的食物。有些人甚至?xí)⒗苯纷龀膳萁穪沓?，下面就帶大家一起了解一下七彩椒怎么泡才好吃?
1.我是通過網(wǎng)絡(luò)購(gòu)買的七彩椒，一斤是6.5元，五斤包郵，我和其他兩個(gè)同事每人買了兩斤。我是中午收到了，檢查了一下，兩斤里基本就要壞了三四個(gè)而已，所以東西還是很新鮮的，而且每一個(gè)的表皮都是光滑飽滿的，不會(huì)有蟲咬的痕跡。
2.下班回到家里，把七彩椒放到盆里的，加上鹽，浸泡半小時(shí)，這個(gè)是為了去除皮上的有害物質(zhì)和農(nóng)藥殘留物。我覺得這個(gè)是非常必要的。浸泡完，我還是過了幾遍水，確定已經(jīng)是干凈了，我才把它們放在陽臺(tái)風(fēng)干，等我吃完飯，也給孩子洗完澡后，家務(wù)也做完了，發(fā)現(xiàn)七彩椒算是八分干了，但是還是有一點(diǎn)水分，所以我用紙巾吸收掉多余的水分，以確保辣椒表皮是干的。
3.最好的泡東西的器具是玻璃罐，如果是泡制咸菜，酸梅之類的用的是大瓦罐更好的。不過剛好家里沒有玻璃的，我就用的塑料罐裝了。首先是要把辣椒放進(jìn)罐里，再放冰糖和醬油，不要先放其他的，一定是要先放辣椒，我同事就是沒有按照這個(gè)順序，同樣的罐子，我可以裝兩斤，她只能裝一斤而已。先放辣椒，再倒入白糖，白糖要覆蓋在上面，加白糖是為了讓辣椒比較脆，比較爽口。別人一般是用一斤白糖的，我不喜歡太甜的，所以只用了半斤。最后再倒入醬油，我用的是廚邦醬油，因?yàn)閺N邦醬油沒那么咸。而且在倒醬油的時(shí)候，一部分的白糖會(huì)順著醬油往下流。兩斤辣椒用了一瓶820ml的醬油。出來的成品就是下面那樣的了。
4.最后是把蓋子蓋嚴(yán)實(shí)了，等過了15天就可以開吃了。泡足15天，原本紅黃相間的辣椒就會(huì)變成像醬油一樣的顏色了，還可以用來佐粥，下飯，做菜，用途多樣。
END
注意事項(xiàng)
第一：七彩椒一定要晾干，表皮如果有水份的話，那腌制的東西會(huì)出現(xiàn)一層白膜的。
第二：醬油不要買鹽分太高的，免得到時(shí)候成品會(huì)太咸，這個(gè)七彩泡椒就是要可以直接食用的才有更好吃的。
第三：裝罐的順序是，先放辣椒，再加白糖，最后加醬油。
