巧克力冰淇淋蛋糕做法

作者:kunkun  時間:2018-08-10 16:23:36  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

巧克力冰激凌蛋糕比較美味,在夏天的時候,很多人都比較喜歡吃,做法也是比較簡單的,先把白糖和水放到小的鍋里面,先煮沸,最好能夠加到115度,這時候應(yīng)該發(fā)現(xiàn)糖水出了很多大泡,應(yīng)該比較粘稠,另外要準(zhǔn)備蛋清,準(zhǔn)備動物性的鮮奶油,還要準(zhǔn)備黑巧克力等一些食材,我們來了解一下它的做法。

巧克力冰淇淋蛋糕做法

巧克力冰淇淋液

原料:蛋清4個、動物性鮮奶油250ML、白糖100克、水40ML、黑巧克力150克。做法:1、動物性鮮奶油打至6分發(fā),仍可流動的狀態(tài),放入冰箱冷藏待用2、隔水融化黑巧克力,融化后晾涼至室溫,倒入打發(fā)的奶油中,攪拌均勻4、用打蛋器打發(fā)蛋清,邊打邊將煮好的糖水慢慢倒入,要使糖水呈細(xì)線狀一點一點倒入蛋清中,繼續(xù)將蛋清打至將近干性發(fā)泡。5、將打好的蛋清和巧克力奶油糊混合,攪拌均勻,即是巧克力冰淇淋液。

巧克力冰淇淋蛋糕做法

巧克力冰淇淋蛋糕

原料:奶油、煉乳、巧克力、幼砂糖、朗姆酒巧克力冰淇淋液、手指餅。手指餅的做法在這里:手指餅。

巧克力冰淇淋蛋糕做法

做法:1、用一個6吋活底蛋糕模,將連排的手指餅圍成一圈,再將圓形手指餅鋪在下面(可以在蛋糕模內(nèi)鋪一層保鮮膜,方便脫模)2、倒入一半巧克力冰淇淋液,再輕輕鋪上一片圓形手指餅,再將剩余的巧克力冰淇淋液倒上3、表面蓋上保鮮膜,放入冰箱冷凍四個小時以上,無需攪拌4、吃的時候提前取出,在室溫中放置約15分鐘,即可輕松將蛋糕從模具中取出,切開食用。注意:1、這種做法的冰淇淋蛋糕,需要不需攪拌的冰淇淋方子。因為冰淇淋液直接倒入蛋糕中冷凍,中途是無法攪拌的。這里的做法及炸彈式冰淇淋都可以,但蛋奶冰淇淋不適用。2、手指餅經(jīng)過冷凍,并不會變硬。經(jīng)過回溫后,口感絲毫不受影響。

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