黃油在生活當(dāng)中也是比較常見的一種動(dòng)物油脂，黃油的特點(diǎn)就是吃起來非常的香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常不錯(cuò)，比如說平時(shí)在烤肉的時(shí)候，平時(shí)在做糕點(diǎn)的時(shí)候，都可能會(huì)使用到黃油，黃油的做法也是比較多的，有的是通過鮮奶提取的，有的是從白油里面提煉出來的，要注意的是，黃油不能吃得過多，畢竟它的熱量比較高。
食用黃油是什么做的
黃油不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且很香醇味美，綿甜可口，是內(nèi)蒙地區(qū)炸果子、熬奶茶，生活、待客必不可少的的佳品。黃油可以從鮮奶、奶皮子、白油、鮮奶凝結(jié)出的油皮中提取。
若用鮮奶提取
要把奶放在一個(gè)筒狀容器中，把一個(gè)一頭帶有圓板的棍子的帶板子的那頭放入鮮奶中，不停的上下攪拌，在攪拌了大約幾百次之后，就會(huì)在奶的上方漂起一些白色的半固體，用篩子撈出白油，擠干水分，再經(jīng)過提煉就變成了黃油。
若從奶皮子中提取
則要在奶皮子攢多以后，經(jīng)過一夏天晾干，然后將其放入鍋中煮，慢慢攪動(dòng)，漸漸地就可以看見鍋中分離出上下兩層：上層黃色，下層白色，黃色的油脂便是黃油了。白色的叫酸油。
若從白油中提取
則要將白油倒入鍋中加熱來煉取。將白油倒入鍋中，用溫火慢慢熬煉，用勺頻頻翻動(dòng)，當(dāng)水汽沒有了，色澤呈微黃時(shí)，即制成。為防止煉得過火會(huì)帶有煳味，在煉的過程中要加入一把阿木蘇一起煉，其目的就是為了吸取白油中的水分。煉過的阿木蘇稱為黃油渣。由于其油性大，酸度濃，可加茶飲用。
若從鮮奶凝結(jié)出的油皮中提取
首先還是要用剛擠的鮮奶中撇出浮在上面的油層，然后倒進(jìn)鍋里，用溫火加熱同時(shí)攪動(dòng)。待燒開后，黃油便會(huì)浮出，渣滓下沉，將黃油撇出，剩下的也是黃油渣，不過這種黃油渣非常的酸。
