豬心的味道也許大多數(shù)人不敢接受，因為口感不是很好，而且又屬于豬的內(nèi)臟，其實豬心的味道不好是因為沒有做好，如果處理的不干凈，也會感覺到味道特別的腥，所以大家都不如學(xué)習(xí)一下關(guān)于紅燒豬心的做法，這樣可以讓豬心變得不一樣，口味上也會很好。
主料
豬心:300克
紅椒:100克
青椒:100克
輔料
白醋:5克
食用油:10克
食鹽:5克
白糖:5克
料酒:10克
醬油:10克
淀粉:5克
大蔥:5克
大蒜:5克
干辣椒:2克
烹飪步驟
1:豬心切成兩半后用清水沖洗干凈，隨后將豬心切薄片，清水中倒入白醋，將豬心放入水中浸泡30分鐘以上。
2:大蔥洗凈后切末，大蒜同樣切蒜末，紅椒和青椒洗凈后切塊，紅尖椒切段，鍋內(nèi)倒油，油溫?zé)岷髮⑹[末、蒜末和辣椒下鍋煸香。
3:隨后將豬心下鍋，大火快速翻炒至變色，隨后倒入料酒、醬油、白糖和食鹽上色，然后倒入一杯清水，大火將湯汁收干。
4:湯汁收的差不多的時候?qū)⒓t青椒下鍋翻炒1分鐘，然后將淀粉與清水按照1:1的重量攪拌均勻后下鍋勾芡后即可盛出食用。
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