月餅是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N東西。但是大多數(shù)時候都是中秋節(jié)吃月餅，主要是月餅是一個傳統(tǒng)節(jié)日的產(chǎn)物。而且人們?nèi)粘Ｉ钪谐缘脑嘛灦际菑氖忻嫔腺I的，很少有人自己動手制作月餅，主要是它的工藝比較復(fù)雜，而且很多人不知道應(yīng)該怎么做。那么通過家用烤箱做月餅應(yīng)該怎么弄呢?
一、食材
面粉4 杯、雞蛋液奶粉3/4杯。
二、制作方法/步驟
1、制作月餅面團(tuán)。在一只碗里，混合面粉，奶粉和鹽。
2、往另一只碗里打一只雞蛋，加入糖，攪拌5分鐘。倒入融化的黃油和香草提取物。將所有的素材攪拌均勻。將篩過的干粉倒入液體混合物中。形成面團(tuán)。
3、揉面團(tuán)。將面團(tuán)放在撒有面粉的案板上，來輕輕地揉。揉到表面光滑的話，面團(tuán)就準(zhǔn)備好了。
4、揉成一個長條。如果可以的話，將面團(tuán)放進(jìn)冰箱過夜，然后就更容易做下一步。
5、切成均勻大小的小圓餅。大概可以切15到20塊。
6、制作餡料。將杏仁果醬，剁碎的紅棗，椰蓉，葡萄干等混合在一只碗里。用刀叉將大塊搗碎。
7、將烤箱預(yù)熱到190攝氏度。準(zhǔn)備好兩個烤盤，鋪上羊皮紙。將每塊面團(tuán)壓成7.5直徑的圓餅。中間厚，邊緣薄。
8、加入餡料。將餡料按在每個圓餅的中間，然后將邊緣攏起，封住餡料，捏緊。揉成一個球狀然后壓平。準(zhǔn)備好月餅?zāi)＞?。撒上點面粉。
9、然后用模具將壓平的圓餅壓成月餅的形狀。然后四面敲擊一下，月餅就出來了。
10、如果沒有月餅?zāi)＞叩脑挘M量將月餅揉圓，使用刀叉來畫一個圖案。在月餅保持刷一層蛋液。將月餅相隔2.5厘米擺放在烤盤上。然后放進(jìn)烤箱。
三、注意事項
你可以添加任何你喜歡的餡料。想做紅豆餡月餅的話，將一磅紅豆泡在水里過夜，第二天從水中撈出來，然后用8杯熱開水煮豆。煮到紅豆裂開。然后用一只燉鍋，燉紅豆和搗碎的堅果(核桃，榛果，杏仁，腰果等)，油和糖，直到燉到水分蒸發(fā)。放涼好再做下一步。你需要用兩只刷子，一種刷面粉一種刷雞蛋液。
