市面上有很多成品餛飩在賣，尤其是超市里，各種餡的餛飩都有，讓人們看的眼花繚亂。有些人對吃比較講究，不喜歡買成品食用，如果自己做餛飩的話，玉米餛飩餡的做法應(yīng)該怎么做呢?下面給大家具體的講解下如何制作餛飩皮、玉米餛飩餡，大家如果想自己做的話可以來學一下。
一、餛飩皮的做法
1、雞蛋一個約50克，加入清水湊夠100克，鹽2克，攪拌均勻。
2、加入面粉，用筷子攪拌成絮狀。這個面團要硬點，反正不是自己使勁，不用擔心受累哈!
3、將其和成面團，不需要揉，成團即可。用保鮮袋裝起來，餳半小時。
4、壓面機啟動，一檔。面團太硬，所以不易成團，沒關(guān)系，一點一點的來吧!
5、將其慢慢疊加，成為整張的面餅。
6、壓出來的面片，折疊雙層，再次放入，壓，反復(fù)如此壓(這樣出來的面條勁道，口感好，不易斷)。如果面軟，就在中間抹粉，要是面太硬，可以用噴壺噴水。調(diào)節(jié)有度哦!
7、直至面片壓到灰常光滑，邊角無裂紋，硬度適中為止。
8、這是最后壓出來的面皮。然后調(diào)3檔，壓一遍;轉(zhuǎn)6檔，壓一遍。(電動的只有6檔，不夠薄)
9、將最后壓出來的面片上面抹干淀粉，疊起來，對折，切開。
10、將其沿中間對折三角，切割正方形，依次切好，餛飩皮就好了。
二、餛飩餡的做法
1、豬肉餡買回來，切入姜末。
2、剁碎，至有粘性。
3、加入鹽、白胡椒粉、花雕酒、清水、生抽、雞精、白糖。
4、慢慢加入清水，用筷子順著一個方向攪打上勁。
5、芹菜去葉，洗凈，焯水之后浸泡在涼水中。
6、將小蔥切丁、玉米粒自水果玉米上切下來，芹菜切末。
7、將其倒入豬肉餡中，攪拌均勻。
8、取一個餛飩皮，挖一小勺餡放在正方形的邊緣中心位置。
9、將其折三折，餡正好包在其中。
10、食指蘸水，捏住兩個頭。
11、西紅柿用頂部用刀劃開十字，開水焯半分鐘，撈出去皮。切小丁。
12、鍋子燒熱，倒油，放入小蔥爆香，倒入西紅柿丁，煸炒。
13、西紅柿軟爛，倒入足量的清水。
14、水開，將餛飩放入，用鏟子攪動，防止粘連，粘鍋。
15、煮至餛飩?cè)扛∑?，就熟了。放入鹽、雞精、香油，撒上香菜末即可。
