在吃一些甜品例如冰粉和涼糕的時(shí)候大家都會(huì)使用到糖漿，并且糖漿的用途也是多種多樣，在制作菜肴的時(shí)候也可以使用到糖漿。而在制作糖漿的時(shí)候主要是使用白糖制作的，因此自己在家里使用白糖制作糖漿也是可行的。喜歡食用糖漿制作出來的食物的人，就來看一看白糖制作糖漿的方法吧。
1、用白糖熬糖漿怎么熬
糖漿是通過煮或其他技術(shù)制成的、粘稠的、含高濃度的糖的溶液。制造糖漿的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖漿含糖量非常高,在密封狀態(tài)下它不需要冷藏也可以保存比較長(zhǎng)的時(shí)間。糖漿可以用來調(diào)制飲料或者做甜食。
用一斤糖把糖放到鍋里，一定要涼鍋放糖 然后小火加熱 加熱五分鐘左右，把糖加熱黃然后加水，加0.4到0.5斤水。再加熱還小火加熱10分鐘糖自然就化了。這個(gè)時(shí)候你用筷子蘸一下扯絲那樣就做的很完美了一般這個(gè)酬度很好的 如果想再稀一點(diǎn)再加點(diǎn)開水就可以了。
對(duì)于糖漿,我想大家都應(yīng)該是在熟悉不過得了吧?說到糖漿大家一定就會(huì)不約而同的想到咳嗽了,有些特質(zhì)的咳嗽糖漿對(duì)于咳嗽是有一定的效果的,咳嗽糖漿現(xiàn)在也有很多款,比較有名的大概就是急支糖漿等等。糖漿顧名思義就是含有大量的糖和水,當(dāng)然,有些人對(duì)于糖漿中的大量糖分還并不是很喜歡的。
2、白糖的吃法
人們(尤其是嬰幼兒和老人)吃食物時(shí),不要蘸著生白糖吃。正確的吃法是先高溫加熱3~5分鐘后再進(jìn)食。
適當(dāng)食用有助于提高機(jī)體對(duì)鈣的吸收,過多就會(huì)妨礙鈣的吸收。冰糖養(yǎng)陰生津,潤(rùn)肺止咳,對(duì)肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。紅糖雖雜質(zhì)較多,但營(yíng)養(yǎng)成分保留較好。它具有益氣、緩中、助脾化食、補(bǔ)血破淤等功效,還兼具散寒止痛作用。所以,婦女因受寒體虛所致的痛經(jīng)等癥或是產(chǎn)后喝些紅糖水往往效果顯著。
3、白糖的食用量
糖是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),但應(yīng)控制在一定的數(shù)量范圍內(nèi)。到底一個(gè)人一天吃多少白糖合適,國(guó)外比較一致的意見是:每日每公斤體重控制在0.5克左右。也就是說,體重20公斤的兒童每日不超過10克,體重60公斤的成人,每日約30克左右。所以,平時(shí)要掌握食品中的含糖量,以免過分?jǐn)z食。
白糖對(duì)食物的作用
1、做魚易成形在炒魚片或做魚丸時(shí),加些白糖,可使魚片和魚丸不易爛鍋;
2、使魚不粘鍋煎魚時(shí),油熱到差不多時(shí),加入少量白糖,待白糖色成微黃時(shí),將魚放入鍋內(nèi)。這樣煎出的魚既不粘鍋又色香味美;
3、消除菜的酸味用醬油燒菜時(shí),醬油中的糖分會(huì)被分解,燒出的菜往往帶有酸味,如果加點(diǎn)糖,酸味即可消除;
4、讓蘑菇味更美把洗凈的蘑菇切好后浸入糖水中泡一會(huì),既能使蘑菇吃水快,保持香味,又因蘑菇中浸入糖液,燒好后,味道更加鮮美;
5、縮短發(fā)面時(shí)間發(fā)面時(shí)加點(diǎn)白糖,可縮短發(fā)酵時(shí)間,而且做出的面食松軟可口;
6、剝離板栗內(nèi)皮煮板栗前,先將板栗放入砂糖水中浸泡一夜,煮好的板栗就容易剝除內(nèi)皮。
