大部分的海鮮類生物都具有較高的食用價(jià)值，其中生蠔是受不少人所喜愛(ài)的一種海鮮產(chǎn)品。生蠔主要是一種淺海類海鮮產(chǎn)品，所以與其他海鮮比較起來(lái)生蠔的價(jià)格要便宜一些。而在制作生蠔的時(shí)候，蒜蓉蒸生蠔是最受人喜歡的一種制作方式。因?yàn)樗馊卣羯枌⑸栃葰庥行コ?，下面就一起?lái)學(xué)習(xí)到蒜蓉蒸生蠔的方法。
蒜蓉生蠔的做法
生蠔學(xué)名牡蠣，是一種味道十分鮮美的海洋生物，具有十分高的食用價(jià)值 ，蠔肉含有豐富的蛋白質(zhì)、多種氨基酸和維生素等，同時(shí)生蠔也是含鋅量較高的食物之一，具有獨(dú)特的保健作用。生蠔是沿海地區(qū)的特色小吃，起源于廣東省，其味道鮮美，深受消費(fèi)者喜歡，所以我們下面特地來(lái)介紹一下蒜蓉生蠔的做法。
主料： 生蠔650克調(diào)料色拉油適量 食鹽適量 蒜1棵 細(xì)香蔥適量 胡椒粉適量。
1、蒜去皮，借助工具將蒜磨成蓉待用(蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有條件盡量磨成蓉吧)。
2、生蠔用螺絲刀(我沒(méi)有專門的開(kāi)殼工具，將就著吧)從縫隙中撬開(kāi)，取出海蠣肉洗凈。
3、將所有的海蠣肉集中一起用調(diào)味料腌制片刻后重新裝在牡蠣殼上(這一步也可以省略，如果你喜歡這種鮮味的話)。
4、在生蠔上撒適量的蒜蓉，入開(kāi)水鍋中蒸5分鐘左右即可取出。
5、撒上香蔥末，澆上熱油就好了。
蒜蓉生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
生蠔具有十分高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以制作許多鮮美的食物。生蠔無(wú)論蒸煮，清燉，還是燒鹵，煎炸，都風(fēng)味香濃，營(yíng)養(yǎng)豐富。生蠔還具有較高的食療營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。下面我們就具體來(lái)介紹一下蒜蓉生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1、生蠔還含有蛋白質(zhì)和人體所必須的氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，過(guò)年若有大補(bǔ)之計(jì)，萬(wàn)萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)此物。同時(shí)蒜蓉含有較豐富的微量元素硒，硒是一種抗氧化劑，有抗衰老作用。此外，蒜蓉還有降壓，利尿，保肝，提高腹腔巨噬細(xì)胞吞噬機(jī)能等作用。二者結(jié)合做成蒜蓉生蠔營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其高。
2、蒜蓉中的硫基化合物是消除體內(nèi)亞硝酸鹽和阻斷內(nèi)源性亞硝胺合成的有效成分。故蒜蓉對(duì)多種癌瘤具有防癌功用和延長(zhǎng)生命的作用。而生蠔富含核算，核酸在蛋白質(zhì)合成中起重要作用，因而具有延緩皮膚老化。二者結(jié)合不僅能夠預(yù)防身體疾病還能延緩衰老。
