酸奶糕是一種既好看又好吃的一種甜點，它的做法也比較簡單，因此很多喜愛在家里做甜點的人都會在家里做酸奶糕吃。酸奶糕它的原料是酸奶，因此它帶著一股濃濃的奶香味，讓人吃了之后口齒留香，它非常適合在夏天吃，冰鎮(zhèn)之后冰冰涼涼，吃起來特別舒服。那么，酸奶糕怎么做呢?
主料:低筋面粉1/2杯
輔料:玉米淀粉2大匙、雞蛋4個、酸奶250毫升
調(diào)料:醋少許、白糖適量
做法
1. 蛋白放入干凈的無水無油的容器里，加糖1/3杯和醋打至硬性發(fā)泡。
2. 酸奶放入2大匙的糖攪拌至順滑。
3. 一個個加入蛋黃，攪拌均勻。
4. 把低粉和玉米淀粉過篩，放入酸奶蛋黃里，用橡皮刀拌至無顆粒狀。
5. 把1/3蛋白糊放入蛋黃糊里，翻拌均勻。
6. 再倒入到剩下的2/3蛋白糊里翻拌均勻。
7. 倒入蛋糕模里，用力震幾下，震出大氣泡。(蛋糕模外面包上錫箔紙防止烤得時候水進去)
8. 烤箱內(nèi)置一放熱水的烤盤，一起預熱340F/170C度，把蛋糕模放入烤盤里烤10分鐘，然后把溫度調(diào)至300F/150C度烤50-60分鐘。(牙簽插入，拔出來沒有粘東西就表示蛋糕熟了)
9. 拿出放涼，就可以脫模了。
10. 切開看看，很濕潤幼滑。
烹飪技巧
1、酸奶要用濃稠的酸奶， 飲料型不行哦，面糊會太稀。
2、酸奶蛋糕和輕乳酪蛋糕不需要倒扣放涼，正放就可以了。
3、原味酸奶是無糖的，如果是甜的酸奶，糖可以少放。
