魚肉是我們平時經(jīng)常吃的東西，大多數(shù)人在吃完魚肉之后，都會講魚骨頭直接扔掉，很少有人吃魚骨的，其實(shí)有些魚的魚骨也是可以食用的，魚骨中不僅營養(yǎng)物質(zhì)豐富，而且食用的方法也是很多的，不同的食用方法，所具有的作用也是不同的，魚骨的做法在平時是很多的，下面介紹魚骨的做法。
魚骨的做法
1、香炸魚骨
材料：
魚骨250克，食鹽、生姜、料酒、生抽、面粉、胡椒粉各適量
做法：
(1)將魚骨洗凈后用剪刀順著魚骨的方向剪成小塊;
(2)加入姜絲、料酒、食鹽、生抽拌勻，腌制1小時左右;
(3)將腌制好的魚骨沾下面粉，放入油鍋中慢炸;
(4)小火炸至金黃色后撈出控油，根據(jù)個人的口味加入孜然粉、胡椒粉、五香粉或者椒鹽粉等。
2、魚骨粥
材料：
魚骨100克、大米粥1碗、生菜1顆，食用油、食鹽、醬油、玉米淀粉、生姜、蔥花、胡椒粉、雞精各適量
做法：
(1)將魚骨洗凈切成小段，生菜洗凈切絲，姜片切成絲;
(2)魚骨加入姜片、鹽、食用油、醬油、玉米淀粉、雞精腌制大約10分鐘;
(3)白粥倒入鍋中煮沸;
(4)加入拌好的魚骨;
(5)待魚骨煮熟后，加入生菜煮沸，放入食鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
3、木瓜煲魚骨
材料：
魚骨300、酸木瓜半個，食用油、食鹽、生姜、蔥花適量
做法：
(1)將魚骨洗凈后，用姜片和鹽腌制十分鐘;
(2)炒鍋上火，倒入食用油燒至七成熱，下魚骨略煎一下;
(3)把煎好的魚骨放入煮鍋里，加入適量熱水燒沸后改小火煮二十分鐘;
(4)酸木瓜洗凈后切成薄片、去籽，放入煮好的魚骨湯中;
(5)加入適量的食鹽調(diào)味，撒上蔥花即可。
吃魚骨的好處
魚骨里含有豐富的鈣質(zhì)和微量元素,經(jīng)常吃可以防止骨質(zhì)疏松,對于處于生長期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人來講,都非常有益處。而且,經(jīng)過適當(dāng)軟化處理的魚骨,營養(yǎng)成分都成為水溶性物質(zhì),很容易被人體吸收。所以,多吃魚骨對身體有益無害。
魚骨的功效與作用有很多,具有豐富的鈣質(zhì),吃魚骨可以有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松,對于成長時期的青年或者是出現(xiàn)骨質(zhì)疏松的老人來說都有一定的作用,需要引起我們的重視。
魚骨里含有豐富的鈣質(zhì)和微量元素,經(jīng)常吃可以防止骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育。鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚和一些小魚的骨頭和刺經(jīng)過油炸、蒸煮以及腌制以后比較容易變軟,可以經(jīng)常吃。
可以把魚骨曬干、碾碎,和肉餡一起做成炸丸子食用;或燉魚的時候用高壓鍋,里面多放一點(diǎn)醋,這樣魚骨和魚刺就會軟化,便于直接食用。當(dāng)然,不是所有魚的骨頭都容易變軟,一些大型魚類的骨頭即使長時間蒸煮也不會變軟。而像鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚和一些小魚的骨頭和刺經(jīng)過油炸、蒸煮以及腌制以后,比較容易變軟,可以經(jīng)常吃。
