其實豆油皮就是大家俗稱的豆腐皮，豆腐皮是一種南方地區(qū)獨具代表性的特色美食。特別是江西省的豆腐皮發(fā)展歷史悠久，并且獨具代表性。更重要的是在豆腐皮中含有優(yōu)質(zhì)的大豆蛋白，所以多吃豆腐皮，有助于預(yù)防心腦血管疾病，促進骨骼生長等。而豆腐皮在制作的時候具體的操作步驟是如何?
豆油皮又叫豆腐皮，是江西省撫州市南豐縣洽灣鎮(zhèn)前江村傳統(tǒng)工藝加工而成的當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，由明代商販江志亮研制而成，距今已有六百余年的歷史，與蜜橘、泥爐齊名，被譽為“南豐三寶”之一。
豆油皮是貴州省，河南省農(nóng)村家庭發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)的一種食材，豆油皮是傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)，原料只有優(yōu)質(zhì)大豆和水，故其是一類天然美味的綠色食品。
豆腐皮的制作方法就是將大豆磨成豆?jié){，再用細(xì)繩往豆?jié){上層的薄薄一層豆油中一刮，即能獲得一張豆腐皮。再將所得豆腐皮曬干即可。
做涼拌豆油皮所需食材：
豆油皮85g，胡蘿卜50g，香芹2顆，大蒜3瓣，香醋適量，芝麻油適量，鹽適量，調(diào)料水適量，辣椒油適量，白糖少許
涼拌豆油皮的做法步驟：
步驟1：豆油皮兒沖洗一下。
步驟2：切條。
步驟3：香芹切段兒。
步驟4：胡蘿卜切絲兒。
步驟5：鍋中水開加少許調(diào)料水，放入豆油皮兒再次煮開即可。
步驟6：開水中放入胡蘿卜絲煮開，再放入香芹段，再次煮開即可。
步驟7：蒜切碎末。
步驟8：蒜末碗中加入香醋、芝麻油、鹽、白糖、辣椒油、調(diào)料水，調(diào)好調(diào)味汁。
步驟9：豆油皮兒、香芹、胡蘿卜放入容器中，澆入調(diào)味汁，拌勻即可。
