大家都知道魚(yú)肉吃起來(lái)口感是非常不錯(cuò)的，還可以制作湯類食物，湯汁中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完全可以滿足人體的需求，雖然魚(yú)的種類比較繁多，但是整體上是分為海水魚(yú)和淡水魚(yú)，兒童長(zhǎng)期食用魚(yú)肉，是有助于身體發(fā)育，還可以讓智力得到發(fā)展，油炸魚(yú)的口感更是獨(dú)特，那么魚(yú)怎樣炸好吃呢?
第一，魚(yú)怎樣炸好吃呢?干炸黃花魚(yú)的做法。主料：小黃魚(yú)適量。輔料：鹽適量、料酒適量、花椒適量。步驟：小黃魚(yú)去頭、去內(nèi)臟洗凈;放入適量鹽、料酒、花椒腌制1小時(shí)左右;油鍋燒熱直接下入小黃魚(yú)炸至金黃變干，撈出;等黃花魚(yú)放一會(huì)兒后，再放入油鍋復(fù)炸一遍即可。
第二，油炸鳳尾魚(yú)。鳳尾魚(yú)俗稱“子鱭”，學(xué)名“鳳鱭”，屬名貴的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，因其尾部分叉形狀像鳳凰的尾巴，短呈紅色，尖細(xì)窄長(zhǎng)，猶如鳳尾，故稱。鳳尾魚(yú)魚(yú)腹內(nèi)多子，肉質(zhì)細(xì)嫩，可煮吃，但多用油煎，吃起來(lái)又香又脆，鮮美可口。油炸鳳尾魚(yú)的做法。主料：鳳尾魚(yú)100克。輔料：雞蛋1個(gè)，鹽適量，油適量步驟：鳳尾魚(yú)洗凈，魚(yú)身劃刀，用鹽腌制10分鐘;腌好的鳳尾魚(yú)加一個(gè)雞蛋，和勻;鍋內(nèi)熱油，入鳳尾魚(yú)，炸;一面炸完，翻面再炸;全部炸完后，出鍋即可。
魚(yú)怎樣炸好吃呢?香煎鯧魚(yú)。香煎鯧魚(yú)的做法非常簡(jiǎn)單，是中國(guó)菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一，香煎鯧魚(yú)以平魚(yú)為主要材料，烹飪以煎菜為主。平魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，還含有豐富的微量元素硒和鎂。香煎鯧魚(yú)的做法：主料：鯧魚(yú)1條。輔料：色拉油適量、食鹽少許、雞精少許、姜1小塊、料酒1湯匙、淀粉適量、小蔥1根。步驟：鯧魚(yú)清洗干凈后，用刀切成三段備用;切片蔥切段，然后用刀拍碎拍扁;將切成塊的鯧魚(yú)放在大碗中，放入拍碎的姜片和蔥段;調(diào)入少許鹽，1湯匙料酒，少許雞精;攪拌均勻并注意不斷翻身腌制10分鐘以上;腌好后用干凈的抹布擦掉多余的汁水，灑上1湯匙生粉;將干生粉均勻的拍打在魚(yú)身上(切口處也要沾勻);平底鍋多放些油燒至滾熱后，放入魚(yú)段轉(zhuǎn)中小火煎至兩面金黃即可。
